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　  海南素有僑鄉之美譽(yù)，唐朝末年就有海南居民下南洋工作謀生，到了明清時(shí)期更是有大量的人口到世界各國去學(xué)習工作，據估計至今全世界約有4800萬(wàn)華僑，海南華僑就占了6%，也就是說(shuō)約有368萬(wàn)人口，其中歸僑、僑眷約有100多萬(wàn)人，其主要分布在文昌、瓊海、萬(wàn)寧、�？诘鹊�。從上個(gè)世紀五十年代初開(kāi)始，大批華僑歸國，因而在不少海南華僑農場(chǎng)的中國年里，依然能感受到濃郁的南洋風(fēng)味。

　　興隆是海南僑鄉之一，部分歸國華僑就居住于海南萬(wàn)寧市境內太陽(yáng)河畔的興隆華僑農場(chǎng)里，近日記者對農場(chǎng)里歸僑的年俗進(jìn)行了采訪(fǎng)。

　　年俗——

　　淡化了的祭祀活動(dòng)

　　“經(jīng)過(guò)幾代人的簡(jiǎn)化，我們大多數人漸漸的都不舉行祭祀活動(dòng)了。這種意識已經(jīng)淡化了�！庇∧釟w僑趙汝贊告訴記者。

　　趙汝贊說(shuō)，中國傳統在春節除夕之夜都會(huì )祭拜祖先，遠在他鄉的華僑們多數人過(guò)年時(shí)也會(huì )祭拜祖先，不過(guò)因家里沒(méi)有牌位，一般都拿相片或其他的物件來(lái)代替，簡(jiǎn)單是簡(jiǎn)單了點(diǎn)，心意盡到就行。由于多數歸僑從小接受的是西方教育，所以現在大多數歸僑已經(jīng)不再祭拜祖先了。

　　掃屋工程長(cháng)達兩周

　　迎接新春家家戶(hù)戶(hù)都應是整潔干凈，用嶄新的面貌面對新的一年，擁有新的開(kāi)始。歸僑一直保有愛(ài)整潔的習慣，每年臘八就開(kāi)始打掃衛生給屋子換新貌。這個(gè)大掃除可不是一天兩天的工程，而是從臘八到臘月二十三才完畢，可想而知這得是多少工作。這大掃除里邊包括了屋子里里外外大件小件的徹底潔凈，還有要給防盜網(wǎng)之類(lèi)的鐵具刷新漆等工序。

　　不貼春聯(lián)喜掛中洋飾品

　　中國自古每年過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)都貼春聯(lián)，有些家庭還會(huì )自己寫(xiě)春聯(lián)，貼春聯(lián)也得選黃道吉日。在采訪(fǎng)中，許多歸僑們在春節期間并不貼春聯(lián)。因為他們原來(lái)所在的國家沒(méi)有貼春聯(lián)的習俗，回國后他們也就保留了在國外的習俗。

　　“我們過(guò)年有一個(gè)很特別的習俗，就是家里不貼春聯(lián)，而是掛各種各樣的飾物�！迸d隆歸僑小符說(shuō)。

　　記者在采訪(fǎng)中了解到，不少歸僑還偏愛(ài)掛“中國結”、“隱身小鬼”(印尼小玩意)和“印第安人臉譜”，并配上紅燈籠掛在一起。

　　美食——

　　年夜飯咖喱飄香懷念第二故鄉

　　歸國之后，眾多歸僑過(guò)年的習俗已經(jīng)入鄉隨俗，比如殺雞、串門(mén)拜年等等，唯獨食物里依然保留許多南洋風(fēng)味。據說(shuō)，東南亞美食是歸僑懷念第二故鄉的一種方式�，F居住在興隆的印尼華僑們，過(guò)年時(shí)都會(huì )制作印尼當地的美食，以此來(lái)懷念過(guò)去在印尼慶祝春節的時(shí)光。

　　興隆華僑農場(chǎng)印尼僑友會(huì )副會(huì )長(cháng)杜添江感嘆道：“在做這些東西的時(shí)候，就會(huì )想起在印尼時(shí)的日子，吃著(zhù)這些美食就會(huì )想念印尼的味道。我們過(guò)年的時(shí)候都會(huì )懷念我們的第二故鄉�！�

　　除夕年夜飯依然是歸僑們的重頭戲，春節的飯桌上南洋風(fēng)味美食一應俱全。杜添江先生還告訴記者：“歸僑年夜飯以南洋風(fēng)味為主，口味較重，菜肴中常加入椰漿、咖喱、胡椒以及丁香等各種香料調味。

　　餐桌上備有咖喱雞、巴東牛肉、烤沙爹、印尼炒飯和印尼涼拌菜‘加多加多’等菜肴�！�

　　逢年過(guò)節南洋糕點(diǎn)不能少

　　在印尼，即使是再窮的人家，過(guò)年也要做些點(diǎn)心。

　　在采訪(fǎng)中記者了解到，在春節前夕歸僑們各家各戶(hù)都會(huì )制作糕點(diǎn)。主要的糕點(diǎn)有：千層糕、椰香餅、千孔糕、椰汁咖啡糕、木薯球、還有椰汁糯米條等香甜糕點(diǎn)。據介紹，“椰香餅”制作是用炭火燒得很旺，灌汁、烤制、折疊……手藝嫻熟的可同時(shí)操作幾套鐵具呢。

　　據說(shuō)最初是作成蛋卷形狀，被稱(chēng)作“火筒餅”，現在用鐵餅烤熟后迅速折成扇形，取其原料香味叫作“椰香餅”。

　　“千層糕”又稱(chēng)為七層糕、“九層糕”，是將椰肉、糯米等打碎，再分層加入椰汁、香蘭草、紅糖等染色，白、綠、紅，一層層交錯疊起來(lái)的風(fēng)味小吃。

　　風(fēng)味醇香的“千孔糕”也就是大家常說(shuō)的“黃金糕”，將發(fā)酵好的粉漿放進(jìn)方盤(pán)中，用底火烤至八成熟后，再用面火烤成金黃色，細密的微孔自然形成，取出散熱后，切成了條狀小塊擺盤(pán)，每一塊都有細密整齊的小孔，泛著(zhù)金光，誘惑著(zhù)你去品嘗。(林瑩)