“帶頭吃”先弄清公眾恐懼何在
H7N9疫情出現后,家禽業(yè)大受影響!敖裉熘形绯噪u!17日,湖南省畜牧水產(chǎn)局機關(guān)食堂廚師金黨生忙了一個(gè)上午,整了一桌菜,一共炒了30只雞。核心原材料為雞,辣椒炒雞、油炸雞腿、油炸雞翅、雞雜,還有咸鴨蛋,老鴨湯。正常上班期間,機關(guān)大院內150名左右干部職工在此用餐。(4月18日《瀟湘晨報》)每有疫情發(fā)生,幾乎都有領(lǐng)導“帶頭”吃雞吃鴨的新聞。我們不懷疑領(lǐng)導們的真誠,但卻認為他們似乎在舍本逐末,如果還沒(méi)有弄清大家為何恐懼吃雞,就來(lái)以身試吃,必然應者寥寥。
比如,筆者兒子很喜歡吃雞肉,但在禽流感疫情發(fā)展期,很害怕“引狼入室”。倒不是不知道“徹底煮熟的禽肉、蛋類(lèi)等食品都可以放心吃”的道理,但還是害怕接觸活禽或不放心禽肉平添危險。說(shuō)句不地道的話(huà),如果咱也是畜牧水產(chǎn)局的職工,有什么不放心在機關(guān)食堂吃雞肉的?因為根本不用擔心接觸活禽或疑似有風(fēng)險的雞肉,所吃到的是完全放心的雞肉。
但令人郁悶的是,更多老百姓享受不到省直機關(guān)食堂吃雞的待遇,他們還得到菜場(chǎng)與活禽“零距離”,即使有專(zhuān)業(yè)宰殺的,但回來(lái)清洗、烹制還是無(wú)法不與活禽肉接觸,這種接觸性風(fēng)險才是大家最為恐懼的,也是現有感染者發(fā)病的一大“源頭”。
可見(jiàn),畜牧水產(chǎn)局局長(cháng)帶頭吃雞的新聞,也就缺少了真正的民意基礎,準確地說(shuō)是普通老百姓“學(xué)不來(lái)”、乃至享受不到的,自然這樣的“秀吃”也就真的只有秀而無(wú)放心吃的意義了。
在重大疫情面前,百姓相信的是科學(xué),而不是領(lǐng)導的嘴,而我們的領(lǐng)導更不能過(guò)分自信自己的帶頭吃雞,市民群眾的恐懼情緒反倒是我們修補制度、加快產(chǎn)業(yè)轉型升級的強健動(dòng)力。今后,強制推行活禽宰殺加工的標準化、規;、無(wú)菌化生產(chǎn)流程,其過(guò)程必須得到全程監控、有效監管,同時(shí)改活禽銷(xiāo)售和即宰即食等方式為逐步推行冷凍產(chǎn)品,也許會(huì )成為防范禽流感危機的有效途徑。
這些都不是領(lǐng)導帶頭能夠吃出來(lái)的,只能靠心系市民群眾食品安全,進(jìn)而用實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)干出來(lái)的。(周稀銀)
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