中新社上海5月16日電 (記者 鄭瑩瑩)自4月初暫時(shí)關(guān)閉活禽市場(chǎng)以來(lái)，外界一直揣測上海是否會(huì )繼北京之后，永久關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)。

　　上海市農委16日召開(kāi)座談會(huì )，聯(lián)合政企部門(mén)，推進(jìn)冷鮮雞銷(xiāo)售。記者獲悉，上�；钋萁灰子型�在近期恢復。上海市農委副主任邵林初說(shuō)，這次如果恢復也是有條件的、門(mén)檻較高，從消毒，流通到位置選擇，都將嚴格把關(guān)。

　　上海是此次禽流感感染的主區域之一，根據上海市政府新聞辦官方微博發(fā)布的數據，截至5月11日，上海累計確診人感染H7N9禽流感病例33例，其中14例患者醫治無(wú)效身亡。

　　上海市動(dòng)物疫病控制中心研究員劉佩紅認為，對于家禽養殖業(yè)，上海面臨長(cháng)痛和短痛的抉擇。她表示，如果能盡快開(kāi)放活禽交易，可能解決目前短痛問(wèn)題。但從疫病防控角度而言，活禽交易點(diǎn)確實(shí)是“藏污納垢”的地方，應該抓住這個(gè)契機解決長(cháng)痛問(wèn)題，加快推進(jìn)冷鮮雞銷(xiāo)售，逐步取消上海這個(gè)國際大都市的活禽交易。

　　其實(shí)，上海此前不是沒(méi)有解決長(cháng)痛的想法。上海市商務(wù)委市場(chǎng)運行調控處的胡勝靈說(shuō)，2004年第一次大的禽流感時(shí)，上海就設想把活雞交易全部取消，采用冰鮮雞，但因市民消費習慣等因素，決定有條件地部分保留。

　　?上海海洋大學(xué)校長(cháng)潘迎捷表示，中國幾千年來(lái)形成農戶(hù)養雞、市民活殺雞的習慣，尤其長(cháng)三角及珠三角一帶，市民有吃現宰活禽的習慣，但他認為，冷鮮雞銷(xiāo)售是大勢所趨，西方發(fā)達國家逐步發(fā)展集約化養殖和工廠(chǎng)化的屠宰方式，不論從食品安全的角度，還是規�；�養殖需求，都是很好的選擇。

　　?上海年消費1.7億至1.8億只雞，其中活雞約1.3億只，冷鮮雞尚不走俏。冷鮮雞是指對嚴格執行檢疫制度屠宰后的雞，經(jīng)過(guò)預冷殺菌，使其溫度在1小時(shí)內降為0至4攝氏度，并在后續的加工流通和零售過(guò)程種保持此范圍溫度的鮮雞肉，香港稱(chēng)冰鮮雞。

　　??習慣吃現宰活禽的人往往認為如此才口感好，但專(zhuān)家指出，飲食美味應該建立在安全前提下。?國家家禽工程技術(shù)研究中心主任楊長(cháng)鎖告知，其實(shí)冷鮮雞比鮮活雞有不少優(yōu)勢，比如有一個(gè)迅速冷凍的過(guò)程，將微生物降低到最低水平并保持雞本身風(fēng)味，干凈，衛生，有利市民健康。

　　??H7N9禽流感疫情對上海市家禽業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)明顯沖擊。上海市農委方面表示，此次禽流感后，出于食品安全的考慮，以活禽消費為主的市場(chǎng)形態(tài)將距離市民越來(lái)越遠，冷鮮制品將會(huì )逐漸成為滬上消費主流。(完)