“為什么以前能吃的野菌，現在吃了會(huì )中毒呢？”近日，全州縣咸水鄉余家村的村民產(chǎn)生了疑惑。自9月12日至24日，全州縣共發(fā)生36例群眾食用野菌中毒事件，導致6人死亡；興安縣發(fā)生10起食用野菌中毒事件，導致近20人中毒，有4人不治身亡。當地政府發(fā)出緊急通知，提醒群眾不要采食野菌，防止中毒事件再次發(fā)生。
原先吃這種野菌沒(méi)事
現在吃后中毒死了人
“村里有兩人吃了野菌中毒死了，還有7人在住院，現在村里人都不敢再吃野菌了�！比菘h咸水鄉余家村村民余某說(shuō)，該村前面有一片茂密的森林，由于前段時(shí)間雨水增多，林子里長(cháng)出了很多野菌，不少村民便將當地稱(chēng)為“雞樅菌”和“傘把佬”的菌子撿回家吃。這種野菌樣子像傘，上面有白點(diǎn)，以前村里人吃過(guò)這種野菌，都沒(méi)有事。
當時(shí)，村民鄧某撿了一大籃野菌回家，煮著(zhù)吃時(shí)，感覺(jué)湯像雞湯，特別甜。過(guò)了幾天后，鄧某和兒子開(kāi)始頭昏、惡心，當時(shí)還以為是感冒，就來(lái)到鄉衛生院打針吃藥，誰(shuí)知病情越來(lái)越重。這時(shí)，鄧某和兒子才趕到全州縣醫院救治。由于鄧某連吃了兩餐野菌，中毒太重不治身亡。鄧某的兒子中毒輕一點(diǎn)，正在醫院救治，同時(shí)還有7位中毒的村民在醫院治療。為什么以前能吃的野菌現在吃了會(huì )中毒，而且是慢性中毒，傷肝傷腎？村民們很疑惑，都不敢再吃，一些吃過(guò)野菌的村民也紛紛跑到醫院檢查。
據介紹，導致中毒的野生磨菇形狀為：菌肉呈灰白色，菌寬7~9cm，較薄，表面光滑，呈淺黃褐色，菌褶褐色，菌柄灰白色，園柱形，菌柄長(cháng)6~11cm，有菌托，少部分有菌環(huán)，中型苞狀。
縣政府發(fā)緊急通知
提醒不要采食野菌
全州縣人民醫院急診科蔣主任介紹，近期，醫院陸續接到食用野菌中毒的病人，大部分病人都曾以感冒在村醫、藥店或鄉(鎮)衛生院買(mǎi)藥服用后無(wú)效，再到縣醫院住院治療。臨床表現有頭昏、眼花、惡心、嘔吐、上腹疼痛，嚴重者表現為四肢無(wú)力、胸悶、少尿、無(wú)尿，無(wú)發(fā)熱、腹瀉癥狀。中毒嚴重會(huì )引發(fā)急性腎功能衰竭、肝壞死和溶血性中毒導致休克甚至死亡。醫院陸續收治類(lèi)似病人后，立即向全州縣衛生監督所報告。
據了解，全州縣9月12日至24日，共發(fā)生36例群眾食用野生菌中毒事件，分布在全縣六鎮五鄉。目前，已有6人死亡，其中11例好轉出院，有兩例嚴重中毒患者被轉到桂林住院治療，還有18例正在縣醫院治療。
據介紹，群眾食用野生菌中毒事件發(fā)生后，全州縣委、縣政府高度重視，及時(shí)將此事件向桂林市委、市政府作了匯報。同時(shí)，縣政府下發(fā)了緊急通知，要求各鄉(鎮)政府立即組織工作組進(jìn)村入戶(hù)宣傳食用菌安全知識，提醒廣大群眾不要采食野生菌，預防野生菌中毒事件發(fā)生。
另外，要求工商部門(mén)立即組織人員進(jìn)入農貿市場(chǎng)檢查監督食用菌銷(xiāo)售情況，禁止收購和銷(xiāo)售野菌。要求教育部門(mén)在中小學(xué)生中開(kāi)展食用野菌危害知識教育；通過(guò)學(xué)生向家長(cháng)宣傳不要煮食野菌，增強家庭自我保護意識。要求各單位、學(xué)校等集體食堂杜絕采購煮食野菌。要求衛生部門(mén)及時(shí)做好野菌中毒的各項應急工作，對中毒后到醫院救治的病人，密切觀(guān)察，盡力搶救，直至康復。
野菌變異毒性大
最好的預防是不要采食
據桂林市衛生監督所相關(guān)負責人介紹，近期桂林市發(fā)生野菌中毒事件中的有毒菌大多為民間以前都吃過(guò)的菌類(lèi)，這讓群眾喪失了警惕性。為什么這些原先能吃的野菌現在會(huì )中毒呢？主要原因是，菌類(lèi)在生長(cháng)繁殖過(guò)程中，會(huì )受季節、地域環(huán)境、土壤等條件的影響，導致野生菌類(lèi)的變異，使原來(lái)無(wú)毒或低毒的菌類(lèi)毒性增大，造成中毒事件。如果無(wú)毒菌跟有毒菌長(cháng)在一起，也可能發(fā)生雜交。另外，群眾在采菌時(shí)，從外形很難發(fā)現有毒菌，食用時(shí)有毒菌夾雜在無(wú)毒菌中，也會(huì )導致中毒。目前，桂林市衛生部門(mén)已派出督查組到全州縣調查。
桂林市中毒救治中心蘇副主任醫師說(shuō)，野生菌中毒有胃腸炎型、神經(jīng)精神型、中毒性肝炎型、溶血型等幾種類(lèi)型。癥狀較輕微者有頭昏、惡心、嘔吐、乏力等不適，嚴重的會(huì )造成內臟損害和溶血反應，可引起死亡。如果誤食了有毒的野生菌，應該立即給中毒者飲用活性炭，用以吸附毒素，減少毒素的吸收，并立即送到縣級以上醫院，以免錯過(guò)最佳搶救時(shí)間。
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一看生長(cháng)地帶�？墒秤玫臒o(wú)毒蘑菇多生長(cháng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上；有毒蘑菇往往生長(cháng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。
三看形狀。無(wú)毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無(wú)輪，下部無(wú)菌托；有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌稈上有菌輪，菌托稈細長(cháng)或粗長(cháng)，易折斷。
四看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無(wú)毒的分泌物清亮如水(個(gè)別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
五聞氣味。無(wú)毒蘑菇有特殊香味，無(wú)異味；有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
六是測試。在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無(wú)毒。
七是煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無(wú)毒；大蒜或大米變色有毒，沒(méi)變色仍保持本色則無(wú)毒。
食用野生菌中毒后如何自救
吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)療狀，應立即采取以下措施：一是立即撥打急救電話(huà)；二是及時(shí)前往醫院治療，萬(wàn)一來(lái)不及就醫，應立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導瀉，可大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌，減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度；三是讓患者飲用少量鹽糖水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水休克；四是對已昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；五是保留野生菌樣品供專(zhuān)業(yè)人員救治參考。(全州縣衛生監督所提供)(鄧振福 唐寧遠)
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