如果請您給中華老字號起個(gè)英文名字，您會(huì )怎樣去翻譯呢？一提中華老字號，筆者必會(huì )想到天津“狗不理”包子。在今年“最有價(jià)值中華老字號30強”評選中，“狗不理”包子作為天津風(fēng)味名點(diǎn)依舊高調入選。
隨著(zhù)2008年奧運會(huì )日益臨近，為讓更多外國友人了解中國、了解中國特色餐飲，近期發(fā)起的“傳神詮釋老字號”活動(dòng)正如火如荼地進(jìn)行著(zhù)。而給“狗不理”起洋名自然成為其中的一個(gè)亮點(diǎn)。怎樣選好它的譯名，我們還要從它的由來(lái)說(shuō)起。
眾所周知，“狗不理”包子是天津著(zhù)名的風(fēng)味名點(diǎn)。它色白面柔，大小適中，底幫厚薄相同，一咬流油卻不肥膩，味道十分鮮美。它的歷史由來(lái)版本較多，其中一個(gè)講的是100多年前，在清朝同治年間，天津武清縣楊村有位少年叫高貴有，他從小性格倔犟，是出了名的牛脾氣，凡事若逆了他的性子，九頭牛也拉不回來(lái)，任何人都不理。為此，母親給他起了個(gè)‘狗不理’的小名，意思是說(shuō)他脾氣壞得連狗都不愿搭理。貴有長(cháng)到14歲時(shí)脾氣依舊，父母怕他在村子里惹是生非，就托人把他帶到天津學(xué)點(diǎn)手藝，找點(diǎn)事做。恰好天津南運河邊劉家蒸食鋪正招小伙計，于是高貴有就被介紹進(jìn)去。劉家鋪子主要經(jīng)營(yíng)蒸食和肉包，貴有雖然脾氣壞，但從小能吃苦，干活又勤快，店主于是讓他學(xué)做包子。因為聰明好學(xué)，貴有很受店里師傅喜愛(ài)，3年下來(lái)，他做包子的手藝大有長(cháng)進(jìn)并小有名氣。于是，他離開(kāi)劉家鋪子，自己開(kāi)了家包子鋪。由于手藝好，做事認真又貨真價(jià)實(shí)，包子鋪名聲很快打響，客人越來(lái)越多。
由于大家喊慣了他的小名“狗不理”，順帶手把他的包子也叫作“狗不理”包子。隨著(zhù)生意越做越好，貴有感到“狗不理”的叫法太難聽(tīng)，就改鋪名為“德聚號”，但大家并不買(mǎi)賬，“狗不理”三個(gè)字依舊不絕于耳。后來(lái)，“狗不理”包子被進(jìn)奉給慈禧太后品嘗，慈禧很喜歡，曾派專(zhuān)人到天津再次購買(mǎi)，自此“狗不理”便聞名天下。經(jīng)歷了100多年的發(fā)展壯大，現今的“狗不理”包子不但在國內餐飲老字號中位居前列，更是穩坐“洋名榜”首位。
在“傳神詮釋老字號”活動(dòng)中，如何給它選好英文譯名自然也備受關(guān)注。在如“K ing Belive Restau-rant”等近百個(gè)參選譯名中，專(zhuān)家們一致認為“go be-lieve”最有創(chuàng )意。首先，它的譯名短小精悍，便于書(shū)寫(xiě)，有效避免了中英文字數表達上的差異；其次是它的英文發(fā)音與“狗不理”中文發(fā)音相似，便于外國友人記憶；再者就是它的中文直譯為“去相信(它)”，也可以理解成“相信它吧”，這既突出“狗不理”包子在餐飲界的地位，又巧妙地找到了中西方思維的結合點(diǎn)。這種兼具精練、創(chuàng )新并不失本意的翻譯手法既符合“信、達、雅”的標準，也是奧運、商家，特別是外國友人所期待的。
隨著(zhù)時(shí)代變遷，中華老字號也要走出國門(mén)，讓世界所熟知。在解決語(yǔ)言障礙這個(gè)首要問(wèn)題上，“go beieve”詮釋“狗不理”的做法在給我們帶來(lái)驚喜的同時(shí)，相信也會(huì )給眾多“待嫁閨中”的其它老字號些許啟發(fā)。
文/蘇海晏
相關(guān)報道
