發(fā)表評論 中新社鄭州三月二十七日電 題：“綠色奧運”引領(lǐng)“食”尚文化 今春野菜走俏鄭州
作者 朱曉娟 孫嵐
時(shí)下，鄭州市郊區的空地上各種野菜競相“瘋長(cháng)”，為這個(gè)本就燦爛的春季更添一絲靈透。趁著(zhù)雙休日，許多市民都來(lái)“挖寶”，有老人，有孩子，還有一家三口專(zhuān)門(mén)驅車(chē)趕來(lái)，就為感受這飄飛著(zhù)野菜香的春天氣息。
一位正在挖野菜的市民說(shuō)，平日工作忙，很少能體驗這種田園情趣，挖野菜可以鍛煉身體，還能享受陽(yáng)光下的田園生活。
這挖野菜不僅要挖出“情趣”，還要挖出“健康”。一位老媽媽笑著(zhù)說(shuō)，現在倡導“綠色奧運”，老百姓也要有點(diǎn)“綠色意識”，野菜就是原生態(tài)、無(wú)污染的綠色食品，還具有保健功能。
據營(yíng)養專(zhuān)家介紹，野菜中不僅含有人體所必需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。像馬齒菜能治糖尿病，蒲公英對肝臟有好處，苦菜可抑制白血病，薺菜可以降血壓健脾，蕨菜則有安神的保健作用。
筆者在菜市場(chǎng)了解到，目前野菜的行情很好，平均價(jià)格要比普通蔬菜高零點(diǎn)五到一元人民幣，絕不還價(jià)，前來(lái)購買(mǎi)的市民依然絡(luò )繹不絕。據測算，市場(chǎng)上零售野菜每天可有五十到一百元不等的收入，遠比普通蔬菜吃香！
一位菜農說(shuō)，他售賣(mài)的野菜被很多餐館訂購，白蒿、薺菜都可裹上面蒸著(zhù)吃，或者做餡包包子、團子、餃子，還可以摻進(jìn)玉米面蒸窩頭，如今野菜已成為咱河南宴席上頗具特色的佳肴之一。
飲食文化的“綠色時(shí)代”已經(jīng)悄然來(lái)臨，野菜正以它獨特的口感和營(yíng)養保健價(jià)值走俏鄭州市場(chǎng)，成為市民爭相購買(mǎi)的“香餑餑”！完
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