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中新網(wǎng)嘉興3月31日電(記者 柴燕菲 實(shí)習生 趙曄嬌 通訊員 陳國強)3.15當天,浙江嘉興20余家餐飲企業(yè)公開(kāi)承諾,消費者可自帶酒水,不設最低消費。這一承諾率先開(kāi)浙江餐飲企業(yè)之先河,卻在全面推廣之際遭到阻攔。近日,在嘉興社會(huì )各界關(guān)于打破餐飲“潛規則”的討論中,桐鄉工商局的陳先生認為,與其讓消費者自帶酒水,不如讓更多的酒類(lèi)品種自由進(jìn)入酒店。
如今,酒店里酒水品種單一、價(jià)格虛高的現象較為普遍!肮┴浬毯途频曛g結成了利益同盟!奔闻d一家黃酒生產(chǎn)企業(yè)負責人告訴記者,根據銷(xiāo)售額,供貨商要按比例給酒店返利,這就是平常說(shuō)的潛規則!熬扑鰪S(chǎng)價(jià)和銷(xiāo)售價(jià)相差很多倍,已經(jīng)成為酒店利潤的最大來(lái)源!
“市場(chǎng)競爭激烈,返利酒店實(shí)屬無(wú)奈之舉。潛規則一旦打破,對消費者、酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)、酒類(lèi)供應商以及餐飲業(yè)都是一件好事!痹撠撠熑吮硎。據悉,嘉興市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )和消協(xié)已經(jīng)草擬了《允許消費者自帶酒水 經(jīng)營(yíng)者可收取合理服務(wù)費的指導性意見(jiàn)》,但由于酒店之間分歧太大,最終無(wú)法實(shí)施。
“讓更多的酒類(lèi)品種自由進(jìn)入酒店是破除潛規則的可行之法!标愊壬嬖V記者,“消費者自帶酒水不僅不方便,而且從消費習慣來(lái)說(shuō),可行性也不大。同時(shí),酒店收取服務(wù)費既沒(méi)有相應的法律支撐,也不屬于營(yíng)業(yè)執照里注明的經(jīng)營(yíng)范圍!
打破潛規則的最大障礙莫過(guò)于酒店。為此,陳先生建議專(zhuān)門(mén)成立一個(gè)物流公司,在酒廠(chǎng)與酒店之間建立一種新的流通網(wǎng)絡(luò )。
“物流公司不從事經(jīng)銷(xiāo)業(yè)務(wù),只負責酒水流通業(yè)務(wù)!标愊壬硎,酒水經(jīng)銷(xiāo)商被排除在流通網(wǎng)絡(luò )之外,酒店只得根據成本和利潤率自行決定酒水和菜肴價(jià)格,但要接受餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )和消協(xié)的監督。(完)
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