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　　中新網(wǎng)揚州10月17日電(記者 崔佳明 邵國棟)10月17日晚，第十九屆中國廚師節歡迎酒會(huì )在揚州迎賓館華芳園、萬(wàn)芳園、桂芳5大宴會(huì )廳舉行，來(lái)自海內外千余名櫥界大師高手匯聚一堂，共同慶祝第十九屆中國廚師節在揚州舉行。

　　主辦方負責人告訴記者，今天揚州用這個(gè)千人宴會(huì )與同行切磋。這是迎賓館榮膺五星級酒店以來(lái)，首次承接的全國性、專(zhuān)業(yè)類(lèi)的活動(dòng)，歡迎酒會(huì )也將成為揚州有史以來(lái)最大規模的一次酒會(huì )。

　　今晚酒會(huì )定名為“和萃宴”, 蘊含著(zhù)“飲食德和”的中華儒家氣度，突出中華餐飲文化魅力，寓意全國餐飲業(yè)界精英薈萃揚州,共倡綠色餐飲,服務(wù)健康生活。菜單則以點(diǎn)心、主碟、冷盤(pán)、熱菜和主食五部分組成。其中，菜肴又以傳統淮揚菜“文思豆腐”、“大煮干絲”、“蟹粉獅子頭”、“揚州炒飯” 等帶有地域特色的揚州淮揚傳統菜肴，并輔以淮揚時(shí)令菜——河鮮。

　　從菜單可以看出，綠色、文化為餐飲豬特色�！熬G色”不但體現在原材料的天然無(wú)污染，還體現在采購環(huán)節、生產(chǎn)環(huán)節和食品服務(wù)環(huán)節的綠色化，表現了現代人要求回歸自然，追求“天人合一”的健康生活理念。

　　酒會(huì )上揚州師傅現場(chǎng)向中外同行展示揚州刀功。揚州淮揚菜素以刀功精湛著(zhù)稱(chēng)。同時(shí)，酒會(huì )各宴會(huì )廳通過(guò)LED屏顯示的方式，向參加酒會(huì )的賓客重點(diǎn)推介揚州炒飯的歷史與文化傳承。

　　來(lái)自海內外的櫥界高手大師說(shuō)，我們領(lǐng)略到揚州作為“中國淮揚菜之鄉”的迷人風(fēng)采，同時(shí)親身感受淮揚菜博大精深的文化底蘊。