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　　中新網(wǎng)揚州10月18日(記者 崔佳明)第19屆中國廚師節在中國淮揚菜之鄉揚州盛大開(kāi)幕。國務(wù)院原國務(wù)委員兼秘書(shū)長(cháng)、第十屆全國政協(xié)副主席王忠禹、水利部原部長(cháng)、第十屆全國政協(xié)常委、民族宗教委員會(huì )主任鈕茂生、國家商務(wù)部副部長(cháng)姜增偉、原商業(yè)部副部長(cháng)張世堯、世界廚師聯(lián)合會(huì )主席古德穆德森、中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)蘇秋成、揚州市委書(shū)記王燕文、代市長(cháng)謝正義和參加首屆中國市長(cháng)餐飲發(fā)展論壇的19個(gè)城市的市長(cháng)和嘉賓以及來(lái)自各省市餐飲行業(yè)的負責同志和廚師代表出席開(kāi)幕儀式。

　　上午十時(shí)，國務(wù)院原國務(wù)委員兼秘書(shū)長(cháng)、第十屆全國政協(xié)副主席王忠禹宣布第19屆中國廚師節開(kāi)幕。

　　揚州市委書(shū)記王燕文在開(kāi)幕式上致辭時(shí)說(shuō)，有2000多年悠久歷史的淮揚菜，是中國地方菜系中最具特色的風(fēng)味菜肴之一。揚州，作為我國歷史文化名城，淮揚菜之鄉，致力于弘揚傳統和開(kāi)發(fā)創(chuàng )新，以淮揚飲食文化為主線(xiàn)，以綠色理念為先導，以傳承和創(chuàng )新為重點(diǎn)，突出時(shí)尚與兼容的主旋律，重視服務(wù)與菜肴的精細化制作。

　　王燕文表示，本著(zhù)打造美食文化之都、展現餐飲風(fēng)采、促進(jìn)廚藝交流的目的，揚州市委、市政府將按照標準化、專(zhuān)業(yè)化的要求，全力以赴辦好本屆廚師節，為大家提供一流的比賽場(chǎng)所、優(yōu)美的環(huán)境和熱情周到的服務(wù)。

　　廚師代表在開(kāi)幕式上發(fā)言鄭重表態(tài)，將以最飽滿(mǎn)的狀態(tài)投入到本屆廚師節的各項比賽、表演活動(dòng)中。嚴格服從大會(huì )安排，遵守活動(dòng)紀律，尊重評委裁決，通過(guò)認真的準備和積極的參與，汲取最新餐飲理念，學(xué)習同行優(yōu)秀經(jīng)驗，力求發(fā)揮最佳廚藝水平，在各項賽事中屢創(chuàng )佳績(jì)，充分展現餐飲界不斷進(jìn)取，奮力拼搏的精神面貌。

　　同時(shí)，廚師們莊嚴承諾，不斷提高自身廚師道德修養，把提供綠色、安全的飲食視為自己的責任和使命，發(fā)揚“天然與本味”的傳統，將“清淡、養生”理念與現代膳食營(yíng)養相結合，用熱情去傳播綠色烹飪的新概念，以行動(dòng)肩負起服務(wù)健康生活的新大任；同時(shí)，努力提升自身廚藝技能，尊師重教，愛(ài)崗敬業(yè)，力求抓住餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的大好機遇，傳承創(chuàng )新，融匯中西，為振興中華美食而不懈努力。

　　本屆廚師節由中國烹飪協(xié)會(huì )和揚州市政府主辦，揚子江集團承辦。以“烹綠色餐飲、享健康人生”為主題，展現烹飪事業(yè)“百花齊放”的發(fā)展成果，弘揚中華餐飲博大精深的文化內涵，共同促進(jìn)中華餐飲事業(yè)繁榮進(jìn)步。期間舉行第二屆高等學(xué)校烹飪技能大賽暨首屆全國高校餐旅類(lèi)專(zhuān)業(yè)創(chuàng )業(yè)大賽；首屆中國市長(cháng)餐飲發(fā)展論壇；2009年中國餐飲業(yè)博覽會(huì )暨中國(揚州)國際餐飲業(yè)供應與采購博覽會(huì )等15項主要活動(dòng)，全國各省市的代表團及名廚和來(lái)自美國、日本、澳大利亞、德國、韓國等世界二十多個(gè)國家和地區的海外同仁數千人相聚揚州，切磋技藝，交流經(jīng)驗。