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　　中新網(wǎng)揚州10月20日電(記者 崔佳明)10月20日，首屆國際中餐青年廚師爭霸賽揚州揭曉，澳門(mén)廚師張志歡折冠，臺北15歲學(xué)生宋浩廷獲大賽最佳創(chuàng )意獎。

　　來(lái)自韓國、新加坡、荷蘭、日本、美國等10個(gè)國家及地區的40名廚師，經(jīng)過(guò)激烈的角逐，經(jīng)世烹聯(lián)國際評委分別從“味道”、“質(zhì)感”、“觀(guān)感”和“衛生”四個(gè)方面，評出最佳創(chuàng )意獎、最佳造型獎各1人和國際中餐廚王金獎9人、銀獎12人和銅獎12人。澳門(mén)廚師張志歡、福建廚師胡滿(mǎn)榮、 澳門(mén)廚師呂家祥位列前三名，分別榮獲冠軍、亞軍、季軍。同時(shí)，臺北開(kāi)平餐飲學(xué)校15歲學(xué)生宋浩廷)獲大賽最佳創(chuàng )意獎、韓國金賢姬獲最佳造型獎。

　　據悉，本月十九日下午在揚州舉辦第十九屆中國廚師節期間舉行“國際中餐青年廚師爭霸賽”，比賽僅限四十五歲以下中餐廚師參加；每名選手需于一個(gè)半小時(shí)內，完成在雞肉、牛肉、兔肉及鱖魚(yú)四種材料中選取的兩款熱菜，評分標準分色、香、味及營(yíng)養衛生四項。

　　“國際中餐青年廚師爭霸賽”主辦方說(shuō)，本次大賽特點(diǎn)口味的屬地化，許多選手的作品都融入當地西方餐飲的元素，如使用營(yíng)養健康的番茄醬作為調料、“中餐西擺”等，這些都值得中餐借鑒。

　　組織國際中餐青年廚師爭霸賽，這在歷史上還是首次嘗試，主辦方希望通過(guò)活動(dòng)，促進(jìn)世界范圍內中餐青年廚師人才的培養，推動(dòng)中餐與其他國家餐飲的交流。同時(shí)他們在看了比賽作品后認為，西方餐飲的用材節儉、菜肴分量適中，以及分餐的就餐方式，都對中餐有借鑒意義。