9月24日，廣西桂林市灌陽(yáng)縣新街鎮的居民正以傳統油茶技藝招待賓客。從灌陽(yáng)縣內出土的青銅油茶鍋器具“首”考證，灌陽(yáng)瑤族油茶技藝已有上千年歷史。油茶的通用做法是以老樹(shù)茶制作的茶葉為主料，用油炒至微焦而香，放入綠豆、生姜等原料加水煮沸。再用滾燙的茶水淋在用碗盛好的炒米上，佐以花生蔥花，茶味濃而微苦，風(fēng)味獨特令人回味。

　　在灌陽(yáng)流傳著(zhù)“茶三酒四，吃多不好意思”的說(shuō)法，意思是說(shuō)在喝完第三杯油茶和第四杯酒時(shí)，就要主動(dòng)辭杯，請求主人不要再辛苦了，這是當地的一種約定俗成的基本規矩和禮儀。2019年，灌陽(yáng)瑤族油茶技藝被列入自治區級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。(王以照)

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