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　　坐在餐廳可以直接觀(guān)看廚房烹飪過(guò)程，近日，重慶某餐飲企業(yè)為應對食品安全信任危機，在旗下12家直營(yíng)店的廚房里安裝了500余個(gè)視頻“電子眼”，將視頻信號實(shí)時(shí)傳送到大廳及包房，實(shí)況直播菜品制作全過(guò)程。

　　(采訪(fǎng)消費者：讓消費者感到衛生，安全。吃了放心，確實(shí)是保證自身的身體健康。)

　　坐在餐廳可以直接觀(guān)看廚房烹飪過(guò)程，近日，重慶某餐飲企業(yè)為應對食品安全信任危機，在旗下12家直營(yíng)店的廚房里安裝了500余個(gè)視頻“電子眼”，將視頻信號實(shí)時(shí)傳送到大廳及包房，實(shí)況直播菜品制作全過(guò)程。

　　(采訪(fǎng)消費者：讓消費者感到衛生，安全。吃了放心，確實(shí)是保證自身的身體健康。)

　　(采訪(fǎng)陶然居大觀(guān)園經(jīng)理：因為他們通過(guò)這個(gè)畫(huà)面就可以看見(jiàn)，他們所用餐地方的后廚，廚房的清潔，操作的規范這些，這些都會(huì )一目了然。)

　　毒花椒、地溝油、毒血旺以及廚房臟亂差現象，甚至違規使用添加劑或者濫用添加劑的行為。都讓餐飲行業(yè)正在遭遇一場(chǎng)前所未有的信任危機，不少餐飲企業(yè)都不同程度受到了消費者的質(zhì)疑，甚至出現了營(yíng)業(yè)額下滑的情況。而這家餐飲讓消費者在用餐時(shí)，通過(guò)電視屏幕上的“透明廚房”，對廚師準備食材、烹制菜品的全過(guò)程進(jìn)行監督，可謂是煞費苦心。

　　(采訪(fǎng)重慶陶然居集團董事長(cháng)嚴琦：我們通過(guò)這次食品安全整治以后，我們的廚房它是透明的。能夠在這個(gè)時(shí)候，把自己的廚房全部都曬出來(lái)，讓老百姓放心，消費者放心。品牌的背后就是一份責任，責任的后面就是，做食品肯定就是做良心。)

　　(記者：何鵬 羅強)