9月6日，每三年舉辦一次云南省宜良縣烤鴨美食節在當地鄉鴨湖花卉廣場(chǎng)再次拉開(kāi)帷幕，吸引了不少省內外游客前來(lái)享受“烤鴨盛宴”。
上午11時(shí)許，位于鄉鴨湖附近的花卉大道上彌漫著(zhù)濃濃的烤鴨香味，除了吃鴨子，烤鴨子比賽也成了這屆烤鴨美食節的一大亮點(diǎn)�？绝啂煾祩儗⒖绝啝t子整齊地擺在街邊上，準備在眾目睽睽之下一展身手。
9月6日，每三年舉辦一次云南省宜良縣烤鴨美食節在當地鄉鴨湖花卉廣場(chǎng)再次拉開(kāi)帷幕，吸引了不少省內外游客前來(lái)享受“烤鴨盛宴”。
上午11時(shí)許，位于鄉鴨湖附近的花卉大道上彌漫著(zhù)濃濃的烤鴨香味，除了吃鴨子，烤鴨子比賽也成了這屆烤鴨美食節的一大亮點(diǎn)�？绝啂煾祩儗⒖绝啝t子整齊地擺在街邊上，準備在眾目睽睽之下一展身手。
【同期】烤鴨師傅張月珍：
我是86年開(kāi)始從事烤鴨子 烤鴨子就是我們宜良的傳統烤鴨 要有一股清香味 而且張開(kāi)翅膀就像 讓人感覺(jué)這只鴨子要飛得感覺(jué) 而且就是就是要皮脆 肉熟 大家相互吃了感覺(jué)好才是好的 講的是外觀(guān)要一致 色香味美 讓人感覺(jué)不想吃的看到都想吃
【解說(shuō)】宜良烤鴨至今已有150多年歷史，享譽(yù)云南各地，是云南人最喜愛(ài)的傳統菜肴之一。其在烤制過(guò)程中，對時(shí)間火候等方面都有較高要求。而烤鴨師傅們這次，要在一個(gè)小時(shí)以?xún)�，烤出十只色香味俱全的宜良烤鴨，可謂挑戰頗大。
【同期】烤鴨師傅陳孝梅：
宜良的鴨子都是生的 鮮的現實(shí)宰殺的 主要一條就是生鮮的 烤得話(huà)主要是看個(gè)人的技巧 還有火力各方面都有關(guān)系 一樣的鴨子兩個(gè)人烤出來(lái)顏色 味道都會(huì )不一樣 宜良的鴨子出名主要是因為鮮 時(shí)間上有規定 如果是一個(gè)小時(shí)烤出來(lái) 應該是皮要脆 肉要酥 肉也熟了 口感上也好
【解說(shuō)】俗話(huà)說(shuō)“酒香不怕巷子深”，宜良烤鴨的香味讓很多遠道而來(lái)的客人聞香而來(lái)。剛剛出爐的新鮮烤鴨，評委才打完分，就被等候已久的食客搶購一空。
【同期】昆明游客龔衛華：
我是昆明的(今天是專(zhuān)程下來(lái)買(mǎi)鴨子的嗎) 專(zhuān)程來(lái)買(mǎi)鴨子(打算買(mǎi)幾只) 買(mǎi)了八只(買(mǎi)了八只吃得完嗎)我們幾家人 人多 他們都讓我們帶(你們是不是都喜歡吃宜良的鴨子) 特別的香脆 好吃
和曉瑩 楊華偉 云南宜良報道
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