10月14日，首屆中國贛菜展示會(huì )在江西南昌開(kāi)幕。展示出的精美菜肴不但讓參觀(guān)者們垂涎欲滴大飽眼福；獨具特色的地方文化，更是給大家獻上了一道“文化大餐”。
在近4000平方米的展館內，集中展示了100家中國贛菜名店、100個(gè)中國贛菜名菜、100個(gè)中國贛菜名點(diǎn)、名小吃。藥都藥膳、瓷都瓷宴、鄱陽(yáng)湖風(fēng)光宴、廬陵文化宴、鄉村茶宴、及第宴等等，走進(jìn)展廳，23桌特色宴席映入眼簾，記者注意到這些宴席不僅講究色、形，還巧妙的將地方特色文化融入了其中。
10月14日，首屆中國贛菜展示會(huì )在江西南昌開(kāi)幕。展示出的精美菜肴不但讓參觀(guān)者們垂涎欲滴大飽眼福；獨具特色的地方文化，更是給大家獻上了一道“文化大餐”。
在近4000平方米的展館內，集中展示了100家中國贛菜名店、100個(gè)中國贛菜名菜、100個(gè)中國贛菜名點(diǎn)、名小吃。藥都藥膳、瓷都瓷宴、鄱陽(yáng)湖風(fēng)光宴、廬陵文化宴、鄉村茶宴、及第宴等等，走進(jìn)展廳，23桌特色宴席映入眼簾，記者注意到這些宴席不僅講究色、形，還巧妙的將地方特色文化融入了其中。
(同期聲：江西景德鎮參展代表 楊奇)
我們這邊幾個(gè)全是特色菜，有陶陽(yáng)窯工志士肉，還有高嶺瓷土煨香雞，還有那邊的金鑲玉，都是我們那邊瓷宴的特色菜，然后它主要的特色就是配以瓷樂(lè )。然后就是餐盤(pán)，那個(gè)桃花盛開(kāi)春滿(mǎn)園，它的寓意就是桃花三月盛開(kāi)，春滿(mǎn)大地之意。
(同期聲：江西余干參展代表 施文州)
鄱陽(yáng)湖風(fēng)光宴，主要是以鄱陽(yáng)湖，承鄱陽(yáng)湖的特色，特產(chǎn)去做的。你像我們這個(gè)甲魚(yú)，大青魚(yú)，像這個(gè)大青魚(yú)長(cháng)得大長(cháng)的有四五十斤，非常大的野生的，原生的。
(正文)
江西撫州烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)邱賓告訴記者，他們帶來(lái)的菜肴展品，不光在菜肴本身上下了功夫，為了能更加凸顯文化底蘊，菜肴在擺放中也獨具匠心進(jìn)行了精心設計。
(同期聲：江西撫州烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng) 邱賓)
我們文化氣息比較重的，有一些我們近代的擬硯臺，也就是紀念我們的大文豪湯顯祖先生。跟他有息息相關(guān)的東西。菜肴體現文化，包括我們任何一道菜肴都體現在里面。
(正文)
前來(lái)參觀(guān)的市民們紛紛拿出手機、相機競相拍攝，駐足欣賞。
(同期聲：參觀(guān)者 萬(wàn)先生)
這是江西的特色，應有盡有，也是江西文化的一種展現，很好。作為我們老百姓，一個(gè)是觀(guān)看，一個(gè)是從中吸取一些我們以后在家里有些可以用得上。既是一個(gè)菜，也是一個(gè)文化的展現。
(正文)
江西的贛菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發(fā)展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。傳統贛菜隨著(zhù)時(shí)間的推移有了一定的變化和發(fā)展，贛菜巧妙地規避了川菜的太辣，蘇菜的太甜，魯菜的太實(shí)，兼顧東南西北而自成一派，享譽(yù)海內外。
(同期：中國首屆贛菜展示會(huì ) 評委 喻東輝)
贛菜的特色一個(gè)是本地的物產(chǎn)，我們江西本地的原材料，這是一個(gè)，突出本味，原汁原味，汁濃味厚，咸鮮透辣，技法多樣，綠色健康，那主要采用到的是燒，悶，燉，煨，蒸等多種的烹調方法。
記者華山 劉占昆 江西南昌報道
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