發(fā)布時(shí)間：2024年01月12日 21:48 來(lái)源：中國新聞網(wǎng)
隨著(zhù)春節的臨近，山東省棗莊市嶧城區陰平鎮小石泉村村民開(kāi)始忙碌起來(lái)，他們正搶抓晴好天氣，制作“非遺粉皮”，以供應節日市場(chǎng)。
在小石泉村村民家門(mén)口，三口大鐵鍋正冒著(zhù)熱氣。隨著(zhù)工人師傅手里的勺子一起一落，倒進(jìn)旋子里的淀粉糊便均勻散開(kāi)，接著(zhù)放進(jìn)熱水鍋內煮透，經(jīng)過(guò)起皮、拔水、貼簾晾曬三道工序，一張粉皮就制成了。
陰平鎮小石泉村粉皮制作已經(jīng)有500余年的歷史，2021年11月被列入山東省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。每到逢年過(guò)節，粉皮就成為了當地人走親訪(fǎng)友的必備品，同時(shí)也受到了各地客戶(hù)的歡迎。
據了解，小石泉村采用“非遺工坊+合作社+農戶(hù)”的模式，統一購買(mǎi)原料、規范加工標準和接收訂單，將全村100余戶(hù)零散的家庭作坊整合聯(lián)動(dòng)起來(lái)。還帶領(lǐng)村民們通過(guò)“線(xiàn)下商超+線(xiàn)上帶貨”方式進(jìn)行銷(xiāo)售，實(shí)現年銷(xiāo)售額200余萬(wàn)元人民幣。
(張發(fā)陽(yáng) 王世杰 孫慧 制作 祁建月 視頻來(lái)源 嶧城區委宣傳部）
責任編輯：【吉翔】
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