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　　回鍋肉、麻婆豆腐、豆瓣魚(yú)……這些令人垂涎的經(jīng)典川菜背后，都離不開(kāi)一種核心調味品——郫縣豆瓣。擁有三百多年歷史的它，被譽(yù)為“川菜之魂”，如今正突破地域界限，從中國西南的小城邁向世界舞臺。在2025年日本大阪世博會(huì )成都專(zhuān)題推介會(huì )上，郫縣豆瓣成為焦點(diǎn)。四川省郫縣豆瓣股份有限公司攜多款產(chǎn)品參展，吸引了眾多在日餐飲業(yè)者關(guān)注。

　　目前，郫都區已有71家企業(yè)使用“郫縣豆瓣”地理標志證明商標，郫縣豆瓣已發(fā)展成為百億元級產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠銷(xiāo)美國、加拿大、澳大利亞等80多個(gè)國家和地區，成為名副其實(shí)的“川菜名片”。如今，這座小城里的“紅色產(chǎn)業(yè)”正煥發(fā)新生機。當地創(chuàng )新建設的全國首個(gè)以地方菜系命名的產(chǎn)業(yè)園區——中國川菜產(chǎn)業(yè)城，郫縣豆瓣工廠(chǎng)入駐其中，已發(fā)展成為工業(yè)旅游示范基地，每年吸引超4萬(wàn)名游客到廠(chǎng)參觀(guān)體驗。

　　2025年5月1日，《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例》正式施行，成為全國首個(gè)涉及川菜發(fā)展的省級地方性法規。條例明確鼓勵原輔料企業(yè)開(kāi)拓海外市場(chǎng)、提升產(chǎn)品品質(zhì)，為郫縣豆瓣全球化發(fā)展注入新動(dòng)能。

　　何美錕 成都報道

責任編輯：【劉羨】