10月27日上午，第九屆中國國際美食旅游節主題活動(dòng)之一的“2012國際美食之都高峰論壇”在成都隆重舉行。海內外知名專(zhuān)家學(xué)者及成都本土美食行業(yè)品牌企業(yè)、行業(yè)組織負責人共計400余人出席。

　　據悉，本次論壇以“國際化與國際美食之都建設”為主題，由來(lái)自美國、西班牙、臺灣和北京的國際知名專(zhuān)家學(xué)者就“美食之都國際化發(fā)展戰略”、“回歸基礎——味型的和諧”、“創(chuàng )造無(wú)形的獲利，提升感動(dòng)服務(wù)”、“餐飲業(yè)的國際化視野與美食之都的建設”、“成都美食——國際行銷(xiāo)之契機”為主題進(jìn)行主題演講；就“餐飲企業(yè)國際化發(fā)展與美食之都建設”話(huà)題進(jìn)行圓桌對話(huà)交流。

　　10月27日上午，第九屆中國國際美食旅游節主題活動(dòng)之一的“2012國際美食之都高峰論壇”在成都隆重舉行。海內外知名專(zhuān)家學(xué)者及成都本土美食行業(yè)品牌企業(yè)、行業(yè)組織負責人共計400余人出席。

　　據悉，本次論壇以“國際化與國際美食之都建設”為主題，由來(lái)自美國、西班牙、臺灣和北京的國際知名專(zhuān)家學(xué)者就“美食之都國際化發(fā)展戰略”、“回歸基礎——味型的和諧”、“創(chuàng )造無(wú)形的獲利，提升感動(dòng)服務(wù)”、“餐飲業(yè)的國際化視野與美食之都的建設”、“成都美食——國際行銷(xiāo)之契機”為主題進(jìn)行主題演講；就“餐飲企業(yè)國際化發(fā)展與美食之都建設”話(huà)題進(jìn)行圓桌對話(huà)交流。

　　成都市美食之都促進(jìn)會(huì )會(huì )長(cháng)何濤介紹，2011年美食節成功舉辦了以“軟實(shí)力與國際美食之都建設”為主題的高峰論壇，今年的論壇以“國際化與美食之都建設”為主題，旨在助推成都美食產(chǎn)業(yè)及其品牌企業(yè)的國際化發(fā)展，推動(dòng)成都國際美食之都建設再上一個(gè)新臺階。

　　來(lái)自臺灣的著(zhù)名美食評論家梁幼祥告訴記者，他認為全世界不論是電影藝術(shù)品或者任何一件只要我們可以用五官感受到得事物，只需要有一個(gè)特殊性就能讓很多人留下深刻的印象，成都美食就具有這個(gè)特殊性。

　　【同期】(臺灣著(zhù)名美食評論家梁幼祥)尤其是成都這邊這種多元型的，這種改變表現，我們看到其實(shí)成都的川菜最近的一些表現啊。他不僅只有麻不僅只有辣，他還有很多其他味型的一種整合。在這個(gè)非常多著(zhù)名的很多飯館的菜肴里面，當然這可以表現出成都人的包容性。成都人可愛(ài)的不僅在美食，在他的這種包容性。那么當這種包容性在菜肴里面在變現出來(lái)的時(shí)候，會(huì )讓非常多其他地方的人喜歡。

　　美國中餐發(fā)展基金會(huì )會(huì )長(cháng)林慧懿眼中的成都很有當地文化。她認為成都是一個(gè)追求慢生活的城市，四川菜為什么能受到肯定，是因為四川菜一菜一格，百菜百味。她希望大家能守住傳統，守住我們的根。

　　【同期】(美國中餐發(fā)展基金會(huì )會(huì )長(cháng)林慧懿)在我眼中的這個(gè)美食之都必須要有他這個(gè)當地的文化。那么同時(shí)他的菜肴呢不是嘩眾取寵。比如像說(shuō)我們成都的美食之都能獲得聯(lián)合國科教文組織的這個(gè)肯定，主要的原因，你看成都是全世界數一數二的那種，非常慢活的那種，城市大家都非常的輕松非常的快樂(lè )，enjoy life大家都非常喜歡生命。那么現在在歐洲他們在繁忙過(guò)后呢他們已經(jīng)開(kāi)始體會(huì )到生活給他們帶來(lái)太多的壓力帶來(lái)太多的文明病，他們又回歸自然了，又開(kāi)始呢追求慢活，成都正恰就是這樣的一個(gè)城市。

　　記者 何浠 成都報道