中新網(wǎng)8月16日電 據臺灣“中廣新聞”報道，臺“經(jīng)濟部”舉辦“臺灣美食名廚”選拔，要當臺灣第一的名廚，條件僅要領(lǐng)有最初級的丙級廚師證照，工作資歷滿(mǎn)兩年即可，不過(guò)評選重點(diǎn)除刀工之外，最重要的是創(chuàng )意料理的研發(fā)，要選出優(yōu)質(zhì)創(chuàng )意大廚。

　　據報道，日前“經(jīng)濟部商業(yè)司”舉辦“臺灣美食名廚”選拔，競賽重點(diǎn)是鼓勵廚師能研發(fā)創(chuàng )意料理，為餐廳的菜單推陳出新，提升經(jīng)營(yíng)效益。

　　報道說(shuō)，報名資格很簡(jiǎn)單，只要具有最初級的丙級廚師證照，廚藝實(shí)務(wù)工作兩年以上，而評選項目，初審重點(diǎn)是提出創(chuàng )意菜單，進(jìn)行書(shū)面的審查；晉級復審后，會(huì )到參選人餐廳進(jìn)行實(shí)地審查創(chuàng )意菜色，訪(fǎng)談面試，但評選標準的刀工、菜肴的色香味等廚藝技巧，占比只有40%，另外60%要考核衛生管理、服務(wù)態(tài)度、專(zhuān)業(yè)知識等。最后決選才選出名廚代表，將代表臺灣參加海外的國際廚藝競賽。

　　據悉，“經(jīng)濟部”商業(yè)司舉辦“臺灣美食名廚”選拔，也希望整合各菜系不同的料理手法和獨門(mén)菜單，透過(guò)廚師精湛手藝融會(huì )貫通，研發(fā)出有臺灣特色的創(chuàng )意料理，替臺灣美食加分。