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　　在臺灣臺東縣出產(chǎn)一種形狀獨特的水果，因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型，故取名“釋迦”。

　　每年12月份是釋迦盛產(chǎn)的季節，臺東縣都要特別舉辦釋迦節活動(dòng)，邀請各方人士品嘗這種味道鮮美的水果。釋迦甜份足、營(yíng)養價(jià)值高、果粒大。為促銷(xiāo)這些美味香甜的農產(chǎn)品，當地農會(huì )常舉辦一系列的吃釋迦比賽。臺東釋迦已經(jīng)嘗試銷(xiāo)往日本、新加坡和祖國大陸，個(gè)大的釋迦王曾以6萬(wàn)元新臺幣一顆的高價(jià)賣(mài)出。

　　釋迦又名番荔枝，因外形類(lèi)似佛像頭部而得名，主要產(chǎn)自臺東等地，每年秋季至次年開(kāi)春都有出產(chǎn)。釋迦果肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等，促進(jìn)消化。釋迦一定要熟軟才能吃，買(mǎi)回家后，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開(kāi)去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔心，口味更佳。釋迦在臺灣深受喜愛(ài)，每年都要舉行釋迦節，選出的冠軍釋迦售價(jià)折算人民幣上萬(wàn)元一顆。

　　臺東縣釋迦的產(chǎn)量占全臺的百分之八十左右。在臺東縣一家陳姓果農的近百畝的果園里看到，今年因為海棠臺風(fēng)以及東部焚風(fēng)的影響，釋迦出現了受損的情況，但在果農的悉心照料之下，其品質(zhì)仍維持了一定的水準。釋迦甜份足、營(yíng)養價(jià)值高、果粒大。但是釋迦采收后，兩三天之內即熟透，果實(shí)變軟，經(jīng)不起堆疊積壓，因而通常不易銷(xiāo)到遠地。釋迦的產(chǎn)期在夏、秋兩季，以秋天為主要的收成季節。后來(lái)又出現了軟枝釋迦和鳳梨釋迦，鳳梨釋迦果肉連在一起，不像一般釋迦的果肉一瓣一瓣很容易分開(kāi)，表皮各瓣間的裂紋也比較淺而平滑，所以常是切開(kāi)來(lái)吃，而不像一般釋迦用手掰開(kāi)來(lái)吃。臺灣臺東釋迦已經(jīng)銷(xiāo)往日本、新加坡和祖國大陸。每年到釋迦盛產(chǎn)的季節，臺東縣都要特別舉辦釋迦節活動(dòng)，邀請各方人士品嘗這種味道鮮美的水果。

　　▲在臺灣的歷史

　　根據臺灣府志記載是由荷蘭人引種入臺栽培，至今有400多年歷史，原產(chǎn)于熱帶美洲，又因為自“番邦”引入，故又稱(chēng)為“番荔枝”。釋迦于臺東縣栽植風(fēng)土適應性良好，果樹(shù)種類(lèi)乃適時(shí)更新番荔枝成為主要經(jīng)濟果樹(shù)。由于采集約營(yíng)，利用修剪及栽培管理技術(shù)之改進(jìn)，矮化樹(shù)型及產(chǎn)期調節技術(shù)之開(kāi)發(fā)與應用，使產(chǎn)期調節為一年兩收，供果時(shí)期延長(cháng)，生產(chǎn)量增加，果形大，品質(zhì)好，已成為臺東縣一項新興特產(chǎn)經(jīng)濟果樹(shù)，藉以促進(jìn)臺東縣農業(yè)持續發(fā)展，繁榮農村經(jīng)濟，番荔枝產(chǎn)業(yè)可謂居功厥偉。由于臺東縣主要經(jīng)濟果樹(shù)種類(lèi)更新為番荔枝，形成產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)，逐漸促使產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　▲生長(cháng)分布

　　原產(chǎn)于熱帶美洲的釋迦，多栽種于熱帶地區，目前全世界臺灣栽植最多。在臺灣，釋迦大多分布于東部及南部，尤其以臺東所種植的釋迦最多，品質(zhì)最為優(yōu)良。據農業(yè)年報統計，迄2000年止，全臺栽植面積為5,500公頃，其中臺東縣約為4,500公頃，占全臺栽植總面積之81.8%，故臺東縣為全臺番荔枝之主要盛產(chǎn)地。

　　▲型態(tài)外觀(guān)

　　釋迦樹(shù)莖高3—10米，枝葉細密且低垂。單葉，互生無(wú)托葉，葉子正面深綠色反面為灰綠色�；▎紊�，附生于葉腋或枝端，4至9月開(kāi)放，花瓣3枚呈橢圓長(cháng)形，顏色淡綠花身下垂，散發(fā)濃厚的果香。果實(shí)為聚生果，果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形，未熟果表為深綠色，成熟果實(shí)呈現淺綠色或綠黃色，形狀神似荔枝，故原名番荔枝，又因為果皮突起形似釋迦佛頭，因此別名“釋迦”。釋迦種子為黑褐色橢圓形狀，光滑堅硬；果肉雪白口感綿密，香甜又帶點(diǎn)微酸。