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　　臺灣各地皆有可囗小吃，聞名遐邇的彰化肉圓以?xún)热葚S富而取勝。說(shuō)起彰化肉圓的歷史，要追溯到186年前的一次大水災。

　　當年，臺灣北斗這個(gè)地方原有72個(gè)莊頭，歷經(jīng)一次嚴重水災后，僅剩下52個(gè)莊頭。當地居民沒(méi)有東西吃，就把甘薯?yè)v成粉再加些糖來(lái)充饑，由于甜食容易吃膩，又有人做了帶有咸味的肉圓，沒(méi)想到頗受歡迎。后來(lái)經(jīng)過(guò)長(cháng)期傳播、改進(jìn)，就形成了今天人們所熟知的彰化肉圓。近幾年，隨著(zhù)科技的發(fā)展、市場(chǎng)需求的增加，彰化肉圓的生產(chǎn)已從人工捏制發(fā)展為機器生產(chǎn)，不過(guò)它傳承已久的好味道，卻是一點(diǎn)沒(méi)變。

　　彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉(清明節后產(chǎn)制)，上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料，經(jīng)過(guò)配制炊蒸，即是圓形表皮潤澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數分鐘，撈起澆灑特制的佐料一一糯米、花生、芝麻，糖攪拌而成的甜醬，加上上等壺底醬油。吃起來(lái)感覺(jué)皮Q餡香，味道可囗。