中新網(wǎng)4月23日電 據“中央社”報道,北京全聚德烤鴨6月將在高雄港香蕉棚開(kāi)分店,集團市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部長(cháng)曹曉俊等人今天到屏東勘察,決定6月的試賣(mài)將先進(jìn)用當地兩家公司和鴨場(chǎng)的鴨只。
北京全聚德烤鴨去年底與高雄市河邊餐飲集團簽約合作,將在高雄港香蕉棚設點(diǎn)販賣(mài),并將在6月、趕在高雄世運期間試賣(mài)。
曹曉俊與河邊餐飲集團董事長(cháng)張素鑾等人今天到屏東縣勘察,評估提供鴨只的可能性,除了參觀(guān)鴨場(chǎng)外,也參觀(guān)冷凍公司的作業(yè)流程。
兩家業(yè)這相隔不遠,都擁有鴨場(chǎng)和冷凍廠(chǎng),勘察結果,決定6月的試賣(mài)先進(jìn)用兩家的鴨只,但是烤鴨所用的鴨只飼料必須先改變,以符合全聚德烤鴨所需的品質(zhì)。
張素鑾說(shuō),全聚德烤鴨的肉質(zhì)較嫩,脂肪較多,因此,目前兩家公司的鴨只飼料需改變,給予較多蛋白質(zhì)的飼料,才能符合需求。再者,兩家公司目前所出的鴨只是72天,他們要求提早到58天就宰殺。
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