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　　中新網(wǎng)2月12日電 據“中央社”報道，利用農歷年前最后1 次“媒體有約”機會(huì )，郝龍斌、高閬仙夫婦倆不僅公開(kāi)獨家配料與做法，并選在開(kāi)平中學(xué)實(shí)習餐廳現場(chǎng)示范制作，逐一講解烹調秘方。

　　政壇有名的“郝家獅子頭”上菜！臺北市長(cháng)郝龍斌11日與妻子高閬仙一同示范制作這道道地口味家鄉菜。郝龍斌透露，“郝家獅子頭”加了米花和用蛤蜊湯調味，吃起來(lái)特別鮮美。

　　昨天擔任二廚的郝龍斌坦承自己廚藝不佳，平常只能負責剁肉、攪拌的工作。但他強調，攪拌也是需要有真功夫，必須依同樣方向緩慢而勻稱(chēng)地攪拌，注意空氣跟肉的比例，才能拌出口感適中的獅子頭。郝龍斌也應媒體要求，嘗試將捏好的獅子頭滑進(jìn)油鍋，只是動(dòng)作太粗魯濺起大片油花，嚇得現場(chǎng)媒體驚叫連連。

　　除了荸薺、蝦仁、板豆腐等一般獅子頭用料食材，郝龍斌透露，郝家獅子頭與一般獅子頭最大的不同，就是特別加了米花和用蛤蜊湯調味，吃起來(lái)才會(huì )特別鮮美。

　　從事研究工作的高閬仙說(shuō)，當初公公教授這道菜時(shí)，沒(méi)有食譜，她也是靠著(zhù)感覺(jué)、經(jīng)驗慢慢摸索，現在這道菜的火候已獲得公公肯定。而且，她更以做實(shí)驗的精神，將烹調制程規格化寫(xiě)成食譜，也讓成品大小、口味更有一致性。

　　郝龍斌表示，象征福氣、圓滿(mǎn)的獅子頭是家中年菜必備，燴上白菜、粉絲配上白飯更是自己的最?lèi)?ài)。這道父親郝柏村當年從江蘇鹽城老家帶到臺北的家鄉味，傳統家傳料理更充滿(mǎn)快樂(lè )童年回憶。往年農歷過(guò)年前夕，家里起碼都得做個(gè)2、300顆分送親朋好友。

　　郝龍斌回憶小時(shí)候父親對于做獅子頭的要求很高，還記得有一次就是因為“攪拌不力”，被叫去院子“走走”，由弟弟負責接手；只是不一會(huì )，黑漆漆的院子中多個(gè)人影，原來(lái)弟弟也被叫出來(lái)“走走”。

　　郝龍斌說(shuō)，雖然孩子年紀還小，不適合進(jìn)廚房當助手，不過(guò)，考量到自己的廚藝實(shí)在太差，且太太已將這道菜“規格化”，所以會(huì )“慎重考慮”讓孩子早點(diǎn)接棒自己“二廚”的位置。