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　　梁幼祥說(shuō)，食不厭精，但厭俗。

　　在福州近日舉行的兩岸廚藝交流賽上，用細細的精鹽和各種時(shí)令蔬果，將臺北美食展臺布置成一派“萬(wàn)徑人蹤滅”的群山雪景。問(wèn)為何不像別的大廚在南瓜上大秀一把雕龍刻鳳的手藝，回答是“那有些匠氣”。

　　這就是梁幼祥，身兼臺灣著(zhù)名美食專(zhuān)欄作家、節目主持人、臺北中華美食交流協(xié)會(huì )執行長(cháng)等多重身份。愛(ài)吃、懂吃，做得一手好菜；也愛(ài)引述孔夫子名句，能在吃里面找出文化和歷史的一個(gè)地道饕客。

　　梁幼祥出生在臺南的眷村，自稱(chēng)聞著(zhù)胡同兩邊各家外省人廚房苦辣酸甜的菜香長(cháng)大。姐姐是臺灣美食界女王傅培梅的兒媳，大學(xué)期間的梁幼祥于是到傅培梅的烹飪教室里打工，負責收聽(tīng)課證�！岸际侵腥A八大菜系的名廚做講師，不僅可以免費聽(tīng)課，更重要的是大師做的菜我全都吃了，而且不止一次�！�

　　政大歷史系畢業(yè)后，梁幼祥先后開(kāi)過(guò)建筑公司、出版社等，用他的話(huà)來(lái)說(shuō)“賺錢(qián)就是為了要吃”�！梆z頭中國誰(shuí)最早開(kāi)始做”、“水餃是醫生發(fā)明的么”、“孔子說(shuō)不時(shí)不食怎么講”……梁幼祥會(huì )吃、懂吃的名氣越來(lái)越大，臺灣飛碟廣播、MOD數位電視、中視、東森等電視臺相繼邀請他開(kāi)設美食節目，他也在中國時(shí)報、名牌雜志等開(kāi)設了美食專(zhuān)欄，并出版了多本美食書(shū)籍。

　　張學(xué)良曾說(shuō)過(guò)，他在36歲之前是歷史，其后都是生活。赴臺后，張學(xué)良夫婦曾經(jīng)在北投的一處日式庭院生活數年，后來(lái)，梁幼祥將這個(gè)庭院買(mǎi)下，并改造成禪園休閑景觀(guān)餐廳，希望還原這位抗戰將領(lǐng)36歲之后的生活。托朋友查找以往的資料和照片，要求服務(wù)員熟悉這段歷史，甚至連菜品設計了如“鐵蹄憶軍旅”等一系列少帥菜。梁幼祥說(shuō)，這座庭院在日據時(shí)期是日軍享樂(lè )的地方，戰后卻成為抗戰名將軟禁之所，很是讓人感嘆歷史的吊詭。

　　“美食不僅是口腹之歡，美食背后的文化和歷史，也非常值得去品味�！绷河紫閷ΩＶ莸姆鹛鴫�贊譽(yù)有加，希望閩臺兩岸加強餐飲文化交流，共同傳承中華美食文化和歷史。

　　梁幼祥的私房菜

　　美食家不都是上館子，梁幼祥也會(huì )在家自己做點(diǎn)家常菜，他的最?lèi)?ài)是面疙瘩。

　　做法是，中筋面粉半斤加一顆雞蛋、少許鹽，攪拌成面糊備用。少許油入鍋，蔥姜小火爆香，將切塊的西紅柿下鍋慢炒，再用紹興老酒兩勺一嗆，即刻加水(或高湯)，然后大白菜下鍋同煮。煮滾后將面糊用筷子靠著(zhù)碗邊撥切成一條一條下鍋，改成中大火煮�？焓熘�前，鍋內打散一顆雞蛋，加進(jìn)醬油、肉絲，再加一點(diǎn)鹽調味，面疙瘩就做成了。吃的時(shí)候，淋些香油、楜椒粉、烏醋，撒上切碎的蔥花、香菜。梁幼祥說(shuō)，絕對是美味。(記者 朱力南)