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    被譽(yù)為“金門(mén)刀王”的吳增棟在切割未爆的炮彈，鑄劍為犁。 中新社發(fā) 劉舒凌 攝

    金門(mén)曾經(jīng)是海峽兩岸軍事對峙時(shí)期炮戰的前沿，一九九二年，金門(mén)開(kāi)放臺灣游客觀(guān)光后，以炮彈彈片打造的菜刀成為最特別的熱賣(mài)商品，現在大陸游客更將菜刀作為金門(mén)游的必購之物。未爆炮彈的收購價(jià)也水漲船高，原來(lái)一枚只需二十元新臺幣，現在一枚近千元。 中新社發(fā) 劉舒凌 攝

　　中新社金門(mén)十二月五日電 題：“金門(mén)刀王”演繹現代版“鑄劍為犁”

　　中新社記者 周兆軍 劉舒凌

　　提起金門(mén)，你會(huì )想到什么？“八·二三炮戰”、“小三通”、圣祖貢糖、金門(mén)高粱……

　　不過(guò)，要說(shuō)這座小島具標志性的產(chǎn)品，不能漏掉赫赫有名的金門(mén)菜刀。它使用特殊的材料——金門(mén)炮戰遺留的未爆彈或彈片制成，它也承載了一段沉重的歷史。

　　近日，記者走訪(fǎng)金門(mén)，慕名前往老字號“金合利”制刀廠(chǎng)參觀(guān)。在一個(gè)四五十平方米的狹長(cháng)鑄造車(chē)間，砂輪、汽錘等十余件機具排成長(cháng)條，平行的另一部分空間、角落里，滿(mǎn)是搶眼的、大小不等的炮彈與彈殼。

　　聽(tīng)說(shuō)大陸記者前來(lái)，“金合利”第三代傳人、被譽(yù)為“金門(mén)刀王”的吳增棟熱情相迎，他近一米九的瘦長(cháng)身軀套著(zhù)牛仔裝束，戴著(zhù)鏡片很厚的粗框眼鏡，笑得淳樸厚道。

　　吳師傅指著(zhù)車(chē)間的一角說(shuō)：“這里大概有兩百枚左右炮彈，別的庫房里還有，我總共存了幾千個(gè)�！�

　　說(shuō)話(huà)間，他揀起一枚彈片，用乙炔噴槍切割下巴掌大的一塊，要當面展示金門(mén)菜刀的鑄造過(guò)程。

　　鋼片被投入烈火熊熊的爐膛中，幾分鐘后，吳增棟鉗出紅透的鋼片。鏗鏘的大錘聲中，鋼殼被打成矩形，再次投入爐中。第二次鍛打用的是汽錘，強節奏的聲浪撼人心魄，鋼板變薄，刀的外形逐漸顯現。

　　刀胚馬上再放入油中淬火，冷卻、研磨、拋光，嵌進(jìn)刀柄。大約二十分鐘，一把銀光閃閃的菜刀便呈現在記者面前。

　　“我從十歲開(kāi)始學(xué)打菜刀，已經(jīng)有四十年了�！眳菐煾蹈嬖V記者，他平均每天打二十把菜刀，另外有五個(gè)徒弟，加起來(lái)“金合利”每天生產(chǎn)一百多把菜刀。

　　吳增棟出身打鐵世家。清光緒年間，他的祖父吳宗山習藝于廈門(mén)，回到金門(mén)后創(chuàng )立“金合利”。祖父過(guò)世，父親吳朝熙接手經(jīng)營(yíng)�！捌鸪踔饕�是打一些農具，‘主攻’菜刀是在‘八·二三炮戰’之后�！眳窃鰲澱f(shuō)。

　　吳增棟出生于一九五七年，他剛滿(mǎn)周歲，“八·二三炮戰”爆發(fā)，金門(mén)成為戰地。當時(shí)誰(shuí)也沒(méi)有多想，紛飛的戰火也為金門(mén)日后一份獨特的產(chǎn)業(yè)提供了原料。

　　“炮戰后，金門(mén)到處都是彈殼，我父親突發(fā)奇想，發(fā)現鋼質(zhì)優(yōu)良的彈殼正是打菜刀的上好材料�！眳窃鰲澬φf(shuō)，“誰(shuí)能想到這場(chǎng)炮戰會(huì )給金門(mén)留下這么一筆‘財富’�！�

　　用彈殼打成的菜刀異常鋒利，受戰事影響陷入困境的吳家打鐵生意借此出現了意外的轉機。當時(shí)在金門(mén)駐扎的阿兵哥，揀來(lái)彈殼到吳家鐵鋪打成菜刀。當一批批阿兵哥退伍回臺灣島時(shí)，漸漸習慣帶上幾把菜刀作為紀念送給親朋，金門(mén)的炮彈菜刀因此聞名臺灣。

　　一九九二年，開(kāi)放臺灣游客觀(guān)光后，金門(mén)菜刀迎來(lái)一個(gè)黃金時(shí)代。從最早時(shí)一把菜刀幾十元新臺幣，漲到一千元新臺幣。未爆炮彈的收購價(jià)也水漲船高，起先一枚只需二十元新臺幣，現在一枚近千元。隨著(zhù)開(kāi)放“小三通”，大陸游客更將菜刀作為金門(mén)游的必購之物。

　　“金合利”應接不暇的生意，也讓人產(chǎn)生疑問(wèn)：炮彈是不是快用完了？對此，吳增棟說(shuō)，僅一九五八年，金門(mén)地區共落彈近五十萬(wàn)發(fā)，后來(lái)“單打雙不打”，炮戰一直持續到一九七九年，加起來(lái)可能有一百萬(wàn)發(fā)，而一發(fā)炮彈可以打六十把菜刀�！敖痖T(mén)有的是炮彈，至少還可以用三十年�！彼�說(shuō)。

　　令吳增棟苦惱的，是“金合利”的品牌大量被仿冒�！按箨懭四艿浇痖T(mén)來(lái)的畢竟是少數，很多人在廈門(mén)買(mǎi)的金合利菜刀，大多數都是假的�！�

　　吳師傅說(shuō)自己還有一個(gè)小小的遺憾，就是兒子對打鐵沒(méi)什么興趣。歷代民間傳統手工藝行業(yè)都有“手藝不外傳”的古訓，但吳增棟將此斥為陋習�！凹热晃覂鹤硬幌雽W(xué)，就傳給徒弟，不能讓吳家的手藝失傳了�！�

　　“我們中國人講‘鑄劍為犁’，現在把炮彈打成菜刀，也是表達一種對戰爭的反思�！眳窃鰲澱f(shuō)，“遇到大陸游客，我有時(shí)會(huì )跟他們開(kāi)玩笑：當年你們送來(lái)的炮彈，現在我打成菜刀還給你們�！�(完)