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　　肥媽瑪利亞說(shuō)她成全了世界上兩個(gè)最幸福的人。一個(gè)是她老公，“上得廳堂下得廚房的完美女人打著(zhù)燈籠也找不著(zhù)”；一個(gè)是她家的傭人，“做飯洗碗我全包了，她只要管吃就行。 ”跟著(zhù)沾便宜的還有她家的鄰居，每天一早，肥媽準時(shí)在廚房里一邊煎荷包蛋，一邊練嗓，“隔壁連morningcall(晨喚)都省了。 ”說(shuō)話(huà)間，肥媽把一盤(pán)“秘制醬燒雞翅”遞到記者面前，宣布午餐開(kāi)席。

　　飯桌上，肥媽從美食經(jīng)聊到山海經(jīng)，比如“張柏芝不是乖乖女但是個(gè)好媳婦”，“倪震就是個(gè)大混球”，“我孫女的第一個(gè)男朋友也很混，我就叫她踹掉，女人不能沒(méi)志氣……”有人贊肥媽可與美劇《絕望主婦》里的Bree一較高低，她臉一板，“誰(shuí)說(shuō)我desperate(絕望)？她哪有我厲害！ ”

　　歌藝廚藝一并領(lǐng)略

　　在香港家喻戶(hù)曉的肥媽瑪利亞，雖在內地知名度不是很高，但她卻是爵士樂(lè )迷心中的老古董。中葡混血的肥媽有著(zhù)與生俱來(lái)的大號歌喉，深沉不乏爆發(fā)力，豐腴的身材輕舞搖擺，更顯出爵士樂(lè )的韻味。談及明晚即將為“爵士周”獻演的音樂(lè )會(huì )，肥媽拿出了一套看家曲目，“《愛(ài)的代價(jià)》、《南屏晚鐘》、《小草》……別看歌名很老，現場(chǎng)絕對讓你們聽(tīng)到前奏還猜不出來(lái)。 ”

　　不熟悉肥媽的觀(guān)眾，看到現在的照片，一定會(huì )認為這是“徒有虛名”。剛出道時(shí)的肥媽確實(shí)以100多公斤的體重著(zhù)稱(chēng)，就在五年前，她用4個(gè)月的時(shí)間成功減去40公斤，至今體重仍維持在60公斤左右。許多藝人都跑來(lái)向肥媽討教經(jīng)驗，這也成就了 《肥媽私房菜》節目備受香港家庭主婦的歡迎。肥媽表示，在音樂(lè )會(huì )的間隙，她將分享自己的健康瘦身心得和私房菜譜，“回去可以邊聽(tīng)著(zhù)我的歌邊燒菜，保準你吃得健康，不發(fā)胖。 ”肥媽還幽默地提醒觀(guān)眾當晚一定要少喝水，“因為肯定沒(méi)時(shí)間給你上洗手間”。

　　看好霆鋒不屑倪震

　　肥媽在香港娛樂(lè )圈的影響力稱(chēng)得上舉足輕重，她的《肥媽私房菜》不同于其他電視烹飪節目也就是因為她在圈內的好人緣帶來(lái)的明星資源。 “艷照門(mén)”事件后，一直未有公開(kāi)露面的張柏芝卻被她請進(jìn)了節目，兩人借做菜大談“女人抓住男人的心先要抓住他的胃”等持家之道，節目收視率飆升。和謝家頗有私交的肥媽表示，事件發(fā)生后，謝家一直都很開(kāi)明，“柏芝從來(lái)沒(méi)有說(shuō)過(guò)自己是個(gè)乖乖女，但她嫁入謝家以后，相夫教子，確實(shí)是一個(gè)好媳婦，謝賢和拉姑都是明白人。 ”而她也大贊謝霆鋒明顯變得成熟，“看著(zhù)這孩子長(cháng)大，越來(lái)越像一個(gè)好丈夫、好爸爸了。 ”

　　對于倪震和周慧敏的這場(chǎng)鬧劇，肥媽則調侃說(shuō)：“戀愛(ài)中的女人智商最低，說(shuō)明周慧敏和倪震是真‘戀愛(ài)’了，反正她也不是我女兒，就讓她去吧。 ”不過(guò)，肥媽還是被他倆的肉麻給雷到了，“不就是一個(gè)大混球嘛！還有什么好吹捧的�！狈蕥尭�是不屑“第三者”張茆，“為什么要同情？你說(shuō)天天泡蘭桂坊的女孩子能受傷到哪兒去？她媽有時(shí)間接受采訪(fǎng)，怎么不回家管教一下女兒呢？ ”

　　在圈內，肥媽的資歷和口碑讓她成了公認的矛盾調解員，盡管性格豪邁敢言，但在關(guān)鍵問(wèn)題上，肥媽嘴風(fēng)甚嚴。 “有些東西我是絕對不會(huì )講出去，香港的傳媒永遠不會(huì )講好東西，當藝人真的很辛苦。 ”

　　下館子被當砸場(chǎng)子

　　唱歌的肥媽沒(méi)想到會(huì )靠燒菜再火一把，從此她也成了餐廳飯店里“最不受歡迎的人”。肥媽嘆苦經(jīng)說(shuō)，有時(shí)和老公或朋友去餐廳吃飯，旁邊的人就會(huì )指指點(diǎn)點(diǎn)，“快看，肥媽?zhuān)�她怎么也�?lái)這里吃飯？”常常惹得餐廳的經(jīng)理、大廚圍著(zhù)她團團轉，生怕肥媽一不滿(mǎn)意回頭就在電視里說(shuō)他們壞話(huà)。而肥媽越是勸對方別緊張，卻越讓人家心里沒(méi)底兒。事實(shí)上，肥媽的“美食觀(guān)”相當樸素——簡(jiǎn)單、健康、可口，“如果下班回家做一頓飯也要花一兩個(gè)小時(shí)，那干脆別做了，我教人燒菜越簡(jiǎn)單越好。 ”

　　肥媽透露，她在家做飯從不用人打下手，一大家子28口人的飯菜，半個(gè)小時(shí)就能全部搞定，甚至連洗碗都不用傭人插手，“我嫌她動(dòng)作太慢，看不慣�！辈贿^(guò)，這一切也還得依賴(lài)于肥媽的超級廚房�！澳阋�說(shuō)《絕望主婦》里的Bree，那根本沒(méi)法和我比，全香港沒(méi)有一家廚房用品商店的東西比我家齊全�！狈蕥屵�舉例說(shuō)，單是早餐煎雞蛋的工具，就有單雙面、大中小號之分，爐灶、烤箱全都是廠(chǎng)家訂制。最絕的是所有鍋碗瓢盆都是懸掛成一排而不是疊放，為的是一目了然，隨手可取。記者 李佳杰