在廣州舉行的第六屆世界華人論壇上，眾多海外華人專(zhuān)家就創(chuàng )新中國與低碳經(jīng)濟展開(kāi)研討，并提出開(kāi)展節能減排和倡導低碳生活習慣同樣重要，建議中國人從“吃”開(kāi)始學(xué)低碳。

　　愛(ài)爾蘭皇家科學(xué)院院士、愛(ài)爾蘭國立都柏林大學(xué)教授孫大文說(shuō)，民以食為天，但食品從生產(chǎn)、加工、包裝到消費都有著(zhù)“非低碳”的種種因素。如廣東人最?lèi)?ài)吃的“海鮮”等水產(chǎn)品，其生產(chǎn)就會(huì )產(chǎn)生大量的二氧化碳排放量�？茖W(xué)研究發(fā)現，許多海產(chǎn)品在運往超市或飯店的過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的溫室氣體。特別是鮮活水產(chǎn)品，他們都是在膠冰包中或像龍蝦一樣養在水中然后空運的。食品的遠距離運輸，無(wú)論是采用冷藏車(chē)、輪船還是飛機，都會(huì )產(chǎn)生大量的二氧化碳排放。

　　人們每天所吃的水果和蔬菜，雖然是低碳食品的一個(gè)大類(lèi)，排入的溫室氣體比深加工食品和肉類(lèi)要少很多。但是如果采用空運或在加熱溫室里種植的，他們就不能稱(chēng)為低碳食品。

　　孫大文說(shuō)，建立低碳食品體系，首先要提倡低碳飲食，鼓勵消費者選用低碳食品，如購買(mǎi)有機食品和本地食品，食用應季食品、降低對肉產(chǎn)品和奶制品的需求，以及避免食用進(jìn)口食品等。

　　在食品加工過(guò)程中，高水耗是產(chǎn)生高排放、高能耗的重要原因之一。水的大量使用貫穿于食品加工過(guò)程中，清洗、消毒、去皮、烹飪等各環(huán)節，因此，企業(yè)要采取措施有效地減少用水量和污水的產(chǎn)生，這些措施包括減少用水量、減少廢水排放和廢水的污染程度。

　　中國的食物浪費和過(guò)度消費也引起與會(huì )專(zhuān)家們的關(guān)注。孫大文引用農業(yè)部門(mén)的抽樣調查結果說(shuō)，每年浪費的糧食占糧食總產(chǎn)量的17%-18%，尤其是講排場(chǎng)、比闊氣等不良消費方式造成的食品浪費令人觸目驚心。

　　第六屆世界華人論壇上，海外華人專(zhuān)家學(xué)者紛紛建言中國政府號召民眾關(guān)注食品體系對全球氣候變化造成的影響，將建立低碳食品體系提升到國家高度。如設置國家低碳食品日，增加人們的低碳意識，鼓勵人們?yōu)闇p少溫室氣體排放，保護環(huán)境，而改變原有的生活方式。(鄭天虹)