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　　北京西郊海甸，當年是個(gè)集鎮，街上商店不少，其中有一家“仁和”酒店，四間門(mén)面，以“蓮花白”酒招徠生意。

　　釀好酒離不開(kāi)好水，海甸原本多水，而且多好水，如從玉泉山流下來(lái)的水就是經(jīng)青龍橋流到海甸。有水便有蓮花，前人的文章中寫(xiě)海甸道：“望水一方，皆水也。水皆蓮，蓮皆增白�！比屎途频昀习鍡钅秤糜袢�山的水及附近六郎莊產(chǎn)的白蓮花，按照內務(wù)府傳出的宮廷秘方，釀成一種芳香甘冽的美酒，即取名“蓮花白”，初步行銷(xiāo)，居然受到清宮內廷的歡迎，當然來(lái)往海甸的過(guò)客，也可以“一醉一陶然”了。

　　由于“蓮花白”的暢銷(xiāo)，仁和酒店也隨著(zhù)出了名�？墒�，抗戰時(shí)期市面生意蕭條�！吧徎ò住钡漠a(chǎn)量大減，市面上難以買(mǎi)到真正的“蓮花白”酒了。如今“蓮花白”又成為佳釀，擺上宴席，而“仁和”酒店定是今非昔比。