友人聚會(huì )，飲山東名特產(chǎn)“蘭陵美酒”。斟之杯中，呈琥珀光澤，純凈透明；喝一口，香氣馥郁，回味悠長(cháng)。
蘭陵美酒產(chǎn)于山東蒼山縣的古蘭陵鎮。這是戰國時(shí)期著(zhù)名思想家、教育家荀子作官達二十余年的地方。其產(chǎn)酒歷史更早，據考證，在3000多年以前，商代甲骨文中就有“鬯(音嘗)其酒”字樣，即用黑黍米釀酒，這就是蘭陵美酒的前身。春秋時(shí)代，蘭陵又名東陽(yáng)，蘭陵美酒又叫東陽(yáng)酒。到唐朝，蘭陵美酒的制作工藝已經(jīng)相當完善，而且質(zhì)量和數量也相當可觀(guān)。不但在本地及山東省內暢銷(xiāo)，還暢銷(xiāo)數千里之外的西安、洛陽(yáng)等大城市。那時(shí)全國許多城鎮的酒店為了裝璜門(mén)面，招徠顧客，都在店前高高掛起“蘭陵佳釀”的招牌。大詩(shī)人李白喜飲此酒，曾賦詩(shī)贊道：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉�！痹�(shī)為酒發(fā)，酒因詩(shī)名，從此之后，蘭陵美酒更加馳名，香飄四海。到了近代的1913年，蘭陵美酒在巴拿馬國際博覽會(huì )上，獲得金牌獎，因此，在國際上也有名聲赫赫了。
40年代，筆者有泰山、曲阜之游，曾慕名轉道該地，猶記蘭陵酒廠(chǎng)大門(mén)口有一副古老的楹聯(lián)寫(xiě)道：“名馳冀北稱(chēng)好酒，味壓江南一品香�！苯�(jīng)詢(xún)問(wèn)其制作方法，確與別種酒不同，它先用上等大曲酒作水，再加玉米、糯米、紅棗、冰糖、郁金、龍眼肉、鮮玫瑰等材料來(lái)重釀。所以制出酒來(lái)，甘冽芬芳，醇厚而濃郁。另外，蘭陵美酒之所以美，和蘭陵獨特的水質(zhì)也大有關(guān)系。明代汪穎著(zhù)的《食物本草》中記載：“釀造蘭陵美酒所用之水，秤之重于它水，鄰邑所造之酒俱不然，皆水土之美也�！睋�，蘭陵酒廠(chǎng)的幾口深井，井水純凈甘冽，為一般井水所不及。
現在，蘭陵酒廠(chǎng)不但質(zhì)量在保持原風(fēng)味基礎上有所提高，而且在生產(chǎn)數量上也大大增加。此外，還研制出了新品種，如蘭陵白酒、蘭陵二曲、蘭陵大曲、蘭陵特曲、白云陳香和太白老窖等，除國內暢銷(xiāo)各地外，還遠銷(xiāo)秘魯、日本、馬來(lái)西亞、新加坡等地。
