10月18日，臺灣有關(guān)機構表示，從昆山陽(yáng)澄湖水產(chǎn)公司進(jìn)口的大閘蟹驗出含禁用致癌物質(zhì)硝基呋喃代謝物。消息一傳出，頓時(shí)牽動(dòng)了昆山、蘇州乃至江蘇省有關(guān)部門(mén)和養殖戶(hù)的神經(jīng)，也給消費者留下種種疑惑。為此記者走訪(fǎng)了在北京的陽(yáng)澄湖大閘蟹直銷(xiāo)點(diǎn)，采訪(fǎng)了經(jīng)銷(xiāo)商、消費者及有關(guān)部門(mén)的專(zhuān)家。
這幾天北京銷(xiāo)售略受影響
位于北京黃寺大街28號的北京豐家園水產(chǎn)品店，是一家具有陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì )注冊會(huì )員資格的企業(yè)，專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)陽(yáng)澄湖大閘蟹。負責銷(xiāo)售的朱經(jīng)理接受了記者的采訪(fǎng)。
朱經(jīng)理告訴記者說(shuō)，“我是曹金元家的大閘蟹銷(xiāo)售商，我們家有800畝地專(zhuān)門(mén)養螃蟹。要說(shuō)真正是我們陽(yáng)澄湖的大閘蟹出了問(wèn)題，那是絕對不可能的。我們是陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì )的會(huì )員，只有會(huì )員才能掛陽(yáng)澄湖大閘蟹的牌子進(jìn)行銷(xiāo)售。我們養出來(lái)的蟹，絕對不可能使用任何添加劑，我們喂的都是純天然的南瓜、紅薯、土豆。之所以是會(huì )員，是要在協(xié)會(huì )的指導下進(jìn)行科學(xué)的飼養。協(xié)會(huì )有一個(gè)檢查組，不定期的到養殖點(diǎn)來(lái)進(jìn)行檢查和抽查。陽(yáng)澄湖大閘蟹是在協(xié)會(huì )的全程監督和指導下進(jìn)行科學(xué)飼養的，所以，如果真是陽(yáng)澄湖大閘蟹，就不會(huì )有問(wèn)題。我們家在北京有兩家店，另一家在平安大街東四地鐵站附近�！�
當記者問(wèn)到，聽(tīng)說(shuō)出口臺灣的大閘蟹檢查出含禁用致癌物質(zhì)硝基呋喃代謝物時(shí)的心情如何時(shí)，朱經(jīng)理告訴記者說(shuō)：“喜憂(yōu)參半�！薄跋苍谕ㄟ^(guò)認真調查，把問(wèn)題搞清楚了。我們陽(yáng)澄湖的大閘蟹是不會(huì )有問(wèn)題的，可能是有人在搗鬼，惡意炒作。也有可能是運輸中混進(jìn)了別人的蟹泥。等真相大白后，陽(yáng)澄湖大閘蟹會(huì )更有知名度；憂(yōu)在消費者被‘李鬼’鬧得不敢吃螃蟹了，致使這幾天銷(xiāo)量有些下降。北京有2800噸的市場(chǎng)需求量，不知會(huì )不會(huì )受影響�！�
據了解，在北京共有七八家有會(huì )員資格的陽(yáng)澄湖大閘蟹經(jīng)銷(xiāo)商。
地處北京地安門(mén)的清風(fēng)明月水產(chǎn)品店也是直營(yíng)陽(yáng)澄湖大閘蟹的銷(xiāo)售商，員工劉先生告訴記者，“我們在這兒經(jīng)營(yíng)3年了，今年銷(xiāo)得比往年差一些，原因是價(jià)格高，養蟹的成本提高了。協(xié)會(huì )為保證螃蟹的質(zhì)量，讓養殖戶(hù)在單位面積內降低撒螃蟹苗的數量，保證螃蟹的生長(cháng)環(huán)境，因此，今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹質(zhì)量特別好，因大小不同，價(jià)格100至300元不等。這幾天因螃蟹風(fēng)波，銷(xiāo)量受些影響，我們相信，真相總會(huì )搞清楚的。陽(yáng)澄湖大閘蟹不會(huì )有質(zhì)量問(wèn)題�！�
“索證索票”確保質(zhì)量
北京如何進(jìn)行市場(chǎng)監控？北京市工商局有關(guān)負責人表示，目前正密切關(guān)注此事，為了保障市民的食品安全，已著(zhù)手部署大閘蟹市場(chǎng)檢查，特別針對一些有害物質(zhì)開(kāi)展質(zhì)量抽檢。此項工作正在進(jìn)行之中，發(fā)現問(wèn)題協(xié)會(huì )及時(shí)通報大家的。
據了解，北京今年上市的陽(yáng)澄湖大閘蟹約300噸，目前至少已銷(xiāo)出一半以上。記者從蘇州質(zhì)量技術(shù)監督局稽查支隊了解到，國家質(zhì)檢總局去年對陽(yáng)澄湖大閘蟹實(shí)行了原產(chǎn)地保護，必須是在蘇州市自然形成的113平方公里的陽(yáng)澄湖水域養殖出來(lái)的大閘蟹才能被稱(chēng)為“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，而在實(shí)行原產(chǎn)地保護前曾進(jìn)行過(guò)嚴格檢測，沒(méi)有發(fā)現問(wèn)題。
北京紅橋市場(chǎng)水產(chǎn)廳負責人常先生告訴記者：“他們所說(shuō)的致癌物質(zhì)應該是一種抗生素，在飼料中使用這種抗生素，能夠有效地抵抗幼苗相關(guān)疾病�！�
他表示，水產(chǎn)市場(chǎng)都是按照工商管理部門(mén)的要求“索證索票”，“證”指的是縣級以上衛生部門(mén)出具的檢測報告，這可以證明水源是否無(wú)污染，是否符合國家衛生指標等。而“票”則指的是進(jìn)貨票，以保證產(chǎn)品貨源。由于此次被檢測含有致癌物質(zhì)的是陽(yáng)澄湖大閘蟹，記者看到市場(chǎng)上所賣(mài)的其他產(chǎn)地的大閘蟹并沒(méi)有受到影響，每個(gè)攤位前都圍著(zhù)不少前來(lái)買(mǎi)螃蟹的消費者。
北京下月實(shí)施水產(chǎn)品市場(chǎng)準入制
針對目前水產(chǎn)品市場(chǎng)容易出現的問(wèn)題，確保北京市民的食品衛生安全，北京市食品安全委員會(huì )宣布，將從今年11月1日起對水產(chǎn)品全面實(shí)行市場(chǎng)準入制。
據了解，根據相關(guān)規定，北京本市和外埠漁業(yè)養殖基地、水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、個(gè)體漁業(yè)生產(chǎn)者、從事水產(chǎn)品收購的單位或個(gè)人的水產(chǎn)品進(jìn)入北京市場(chǎng)，不得含有可能對人體健康有害的致病菌，必須經(jīng)縣級以上具有檢驗資質(zhì)的水生動(dòng)物疫病監測部門(mén)檢驗，每批次水產(chǎn)品最大應以車(chē)為單位提供出縣境檢驗合格證明和產(chǎn)地證明；進(jìn)口水產(chǎn)品必須提供報關(guān)單。票據證明不全或票據證明與貨物種類(lèi)不符的水產(chǎn)品不得上市銷(xiāo)售。同時(shí)，北京市還將實(shí)行進(jìn)貨檢查驗收制度，水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)必須監督水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶(hù)檢驗每批次水產(chǎn)品的出縣境水產(chǎn)品檢驗合格證明和產(chǎn)地證明。經(jīng)營(yíng)者應建立水產(chǎn)品臺賬，登記養殖或捕撈單位個(gè)人名稱(chēng)、地址、產(chǎn)品種類(lèi)，以及貨物的產(chǎn)地、品種、運輸工具牌號等，并保存相應的票據備查。由市場(chǎng)主辦單位與相對固定的外埠水產(chǎn)品養殖地或供貨商簽訂責任書(shū)，在協(xié)議中明確約定違反食品安全的行為將依法追究其責任，并將其行為記入企業(yè)信用管理系統。
為保證水產(chǎn)品市場(chǎng)食品安全，衛生、農業(yè)、工商等政府執法部門(mén)依法定期對水產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行抽檢。對半年內出現3次檢測結果不合格的水產(chǎn)品產(chǎn)地實(shí)行區域退出，不得進(jìn)入北京市場(chǎng)。
據了解，相關(guān)部門(mén)目前正緊鑼密鼓地準備實(shí)施之中。
(文章來(lái)源：市場(chǎng)報，作者：王蘇伊）
