中新網(wǎng)7月10日電 據信息時(shí)報報道，夏天到了，很多人都覺(jué)得沒(méi)有胃口，懶得做飯，而營(yíng)養專(zhuān)家指出，對飲食的隨便、膳食的品種單調正是造成人們產(chǎn)生營(yíng)養不均衡而影響體質(zhì)的重要原因。天再熱，“食”還是天。專(zhuān)家在此為我們指出了夏季營(yíng)養保健中常見(jiàn)的誤區。
誤會(huì )一 入夏剛好瘦身
通過(guò)入夏強制瘦身，人體丟失的體重主要是水分。另外，很多人入夏后并不是完全沒(méi)有胃口，餓了幾餐后看到美味菜肴，機體會(huì )對營(yíng)養素產(chǎn)生本能的需求，而忍不住大吃大喝，暴飲暴食不但不能幫助減肥，還會(huì )對健康造成危害，容易誘發(fā)消化道疾患。對策：
攝入人體必須營(yíng)養夏季要平衡膳食，保證一日三餐按時(shí)定量服用。如果懶得自己動(dòng)手做飯、出去吃飯，則不妨通過(guò)膳食補充劑來(lái)攝入人體必須的能量。其中，大營(yíng)養素包括蛋白粉、魚(yú)油等，小營(yíng)養素包括維生素、礦物質(zhì)，碳水化合物包括麥芽糊精等。這些膳食補充劑可以根據經(jīng)濟收入、疾病情況、飲食方案來(lái)適當補充。
在烹調方法上也要注意改善�？梢栽谑袌�(chǎng)上買(mǎi)一些半成品原料，或采用汆水的方法，簡(jiǎn)單而清淡，并且防止營(yíng)養成分流失，但要注意的是，豆類(lèi)尤其是扁豆、刀豆等一定要烹調到十成熟才能食用，否則可能會(huì )導致食物中毒。
而老人、小孩選擇的肉類(lèi)則最好是易消化的：“沒(méi)腿的”(水產(chǎn))、“兩條腿”(雞)等肌纖維較細，更容易被咀嚼吸收。另外，也不可一味強調吃“白肉”不吃“紅肉”，因為缺鐵性貧血的人群還是比較多的，而精肉中含有大量血色素成分，可以減緩貧血癥狀。
誤會(huì )二 吃水果可減肥
能量主要來(lái)源于碳水化合物，吃水果不減肥，是因為水果中含有許多碳水化合物，反而適當地吃肉食不容易長(cháng)胖。人體每天需要80克優(yōu)質(zhì)蛋白，正常人一般從飲食中攝取。其中，玉米、大米等谷物中雖不同程度地含有蛋白，但其質(zhì)量較差，不易轉化為能量，大豆是植物蛋白中最好的，動(dòng)物蛋白則以肉類(lèi)、奶類(lèi)為主。健康的人每天都需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白，否則只吃水果當飯，人體氨基酸不能均衡，不僅影響體質(zhì)，而且可能不瘦反胖。對策：
應該組合搭配如果采用水果減肥，建議應加2杯牛奶或吃雞蛋，保證營(yíng)養攝入，同時(shí)要補充維生素，保證食用一定的米面等碳水化合物。糖尿病患者更要謹慎，因為水果中含有的果糖是比較簡(jiǎn)單的碳水化合物，生血糖的速度很快，可能會(huì )造成血糖的波動(dòng)，因此這種減肥方法最好在醫生指導下進(jìn)行。
特別是西瓜，由于今年雨水少，西瓜特別甜，其血糖指數更高，而血糖指數控制不好的病人應少吃，每次不能超過(guò)0.5公斤，如果特別喜歡吃，可采取分餐服用的方式，上下午各吃一片。 （藍藍）
