中新網(wǎng)8月24日電 據美國《世界日報》報道，美國加利福尼亞州最低法定時(shí)薪將分兩年調升至8美元，對包括中餐業(yè)在內的業(yè)者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一大打擊。
全美有超過(guò)6萬(wàn)家中餐館，僅南加州就有約6000家，是美國華人社區最龐大的行業(yè)。美國中餐協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)龔權偉8月22日指出，新規定長(cháng)遠來(lái)說(shuō)有負面影響，由于中餐館的長(cháng)期惡性競爭，靠收費便宜搶生意，增加人事費用就表示須縮減人手才能收支平衡，將成本轉嫁消費者根本行不通。
他說(shuō)，目前中餐的價(jià)錢(qián)比十幾年前還低，以前十幾元一道的菜現在賣(mài)幾元，近來(lái)已因汽油、房?jì)r(jià)上漲導致租金、電費、蔬菜、原料什么都貴，利潤壓縮非常嚴重，業(yè)者沒(méi)有能力再承受薪資上漲的壓力。能做的就是減少員工，一家餐館原本有八名伙計，可能以后用五個(gè)就好，所以餐館的服務(wù)品質(zhì)會(huì )降低，競爭力不足的餐館因此會(huì )被淘汰。
龔權偉認為，這次的加薪法案對支付最低薪資的中餐業(yè)影響最大，未來(lái)競爭只能靠廚師推出更美味的餐點(diǎn)，不能靠削價(jià)競爭。
“日本、韓國餐館都已漲價(jià)，只有中餐館不敢漲�！彼嘈φf(shuō)，中餐館經(jīng)營(yíng)者面臨許多困境，由于利潤低很難請到好的廚師，看來(lái)只有適者生存。
經(jīng)營(yíng)印刷廠(chǎng)的阿罕布拉市議員候選人沈時(shí)康對加薪案不以為然。
他認為，美國是自由經(jīng)濟體制，政府不應對薪資強迫干預，相信是州長(cháng)為年底選舉鋪路的做法。物競天擇是自然法則，如果經(jīng)濟環(huán)境好，大家有錢(qián)賺，工作機會(huì )多，業(yè)者自然會(huì )出高些薪資請人。
沈時(shí)康指出，員工想獲得更好待遇就得提升自己條件或服務(wù)品質(zhì)，不是靠政府規定。巴沙迪那一些高級餐館的侍應生從不在乎底薪有多少，因為他們每天的小費高達兩三百元，比大學(xué)教授還高。這些侍應生讓客人有至高享受，懂得招呼與介紹餐點(diǎn)，讓人小費給得心甘情愿。反觀(guān)一些中餐館侍應生毫無(wú)服務(wù)及禮貌可言，盤(pán)子“用丟的”，連“謝謝”也吝于開(kāi)口，自然小費不多，收入少就不能怪政府。
一家商店業(yè)者表示，超市競爭非常激烈，都在比便宜。一些大型連鎖店的員工上千人，法案實(shí)施后每月開(kāi)支突增數十萬(wàn)元，情況非常嚴重，擔心為了生存會(huì )調漲商品價(jià)格，造成通貨膨脹。
美國最大華資超商“大華超市”發(fā)言人曹其崢表示，將按政府規定調升員工待遇，成本雖增加但與該公司的長(cháng)期營(yíng)業(yè)計劃一致，所以不會(huì )就此單一原因調漲商品價(jià)格，也不因此裁減人手；面對未來(lái)更嚴峻競爭，將加強員工訓練、提升服務(wù)品質(zhì)。
