中新網(wǎng)10月17日電 “中國菜是中國文化的一部分，我們要把它發(fā)揚光大�！�1978年就開(kāi)始主持烹調秀的華裔廚師甄文達，在10月15日開(kāi)幕的第二屆全亞洲美食節上熱情如舊，積極推廣中國菜成為全球性菜系。
據香港《星島日報》報道，美食節組織者蘭鐸(Brian Randall)表示，今年的規模比去年擴大了10%，吸引了來(lái)自18個(gè)國家的500個(gè)攤位，預計將有6000人參加兩天的盛會(huì )。
本次美食節吸引眾多的餐館業(yè)者、零售商、批發(fā)商和分配商，食品展包括香料、醬汁、韓國泡茶、水果、零食和飲品，以及由來(lái)自澳洲、中國大陸、印度、日本、韓國、中國臺灣、泰國和馬來(lái)西亞的參展者所提供的米飯和面食等主食，參加者可以免費嘗食。除了食品參展的攤位外，還有商業(yè)領(lǐng)導研討會(huì )和由業(yè)界領(lǐng)袖主持的超過(guò)20場(chǎng)專(zhuān)題演講。
在超過(guò)50個(gè)國家播放烹調秀和旅游片的主持人甄文達，和西裔獲獎名廚拉拉(Chef LaLa)聯(lián)手示范“融合菜式”的最新潮流：“中西菜”(Chino Latino)。
甄文達表示，中國菜采用外國材料有悠久的歷史，如紅辣椒、西紅柿、紅薯和馬鈴薯都是泊來(lái)品，香港的中餐也用乳酪和紅酒。甄文達強調，中國菜要成為全球性的菜系，必須是個(gè)開(kāi)放性的菜系，在美國是種族融合，菜系也相互融合。
甄文達同時(shí)表示，他看好中國菜的前景，因為只有中國菜、意大利菜和拉丁菜才能滿(mǎn)足家庭里每一個(gè)成員的需要。
甄文達風(fēng)趣幽默的旁白為觀(guān)眾們帶來(lái)陣陣笑聲，他還用刀子打出拉丁舞曲的節奏，和拉拉舞上一曲，他切菜的刀法吸引了白人記者的一陣搶拍。
示范結束，甄文達又緊接著(zhù)給洋人開(kāi)了個(gè)中國菜的啟蒙班，洋人很認真地做著(zhù)筆記。
甄文達透露，他就要去中國給一個(gè)廚師比賽作評委。甄文達在評論泰國菜的崛起時(shí)表示，旅游對菜系的推廣有很大的作用，泰國菜的受歡迎一方面是因為采用多層次的新鮮原料，另一方面和泰國政府發(fā)展旅游業(yè)分不開(kāi)。
