中新網(wǎng)10月8日電 據新聞晨報報道，中秋剛過(guò)，一些食品店中沒(méi)有賣(mài)掉的月餅昨天忽然就從貨架上消失了。那么，這些月餅到底流向何方，其中一部分會(huì )不會(huì )像一些讀者所投訴的“搖身一變成了糕點(diǎn)”？昨天走訪(fǎng)了一些市場(chǎng)，發(fā)現有人在低價(jià)收購沒(méi)有賣(mài)掉的月餅，收購者稱(chēng)這些回收的月餅將制造成各類(lèi)糕點(diǎn)銷(xiāo)售出去！
批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售過(guò)期月餅
中秋剛過(guò)，月餅在上海市區已難覓蹤影，但在市郊一些批發(fā)市場(chǎng)中卻頻頻亮相。昨日，在上海閔行一大型的食品批發(fā)市場(chǎng)內，發(fā)現很多商鋪都在銷(xiāo)售盒裝或散裝月餅。在一家商鋪中，各種廣式、蘇式月餅被擺放在敞口紙盒中。一只密封袋裝的荔枝月餅，袋上已溢出了油，對照生產(chǎn)日期和保質(zhì)期一看，這批月餅已過(guò)期，生產(chǎn)廠(chǎng)家是嘉定一不知名的食品廠(chǎng)。
據一位業(yè)內人士介紹，中秋當晚，很多食品店和賣(mài)場(chǎng)中的月餅通常會(huì )撤柜。其中一些不知名月餅、三無(wú)月餅常常就會(huì )流向市郊的一些批發(fā)市場(chǎng)。通常來(lái)說(shuō)，月餅保質(zhì)期一般在30-50天左右，如果是7、8月份生產(chǎn)的月餅，放到現在已接近或超過(guò)了保質(zhì)期。
有人低價(jià)回收“過(guò)氣”月餅
在一家商鋪詢(xún)問(wèn)老板：“節前買(mǎi)的月餅是否回收？”店鋪老板先是遲疑了一下，然后搖頭。這時(shí)一個(gè)戴墨鏡的男子表示可以“13元一盒”的價(jià)格回收“118元一盒”的月餅�！笆者@些月餅是要再賣(mài)出去嗎？”“墨鏡”聽(tīng)到這么外行的話(huà)，放松了警惕：“我們把它加工成糕點(diǎn)再賣(mài)出去�！�
一家大型月餅廠(chǎng)家的負責人說(shuō)，去年他在一家鄉鎮食品廠(chǎng)看到了“月餅再加工”，該廠(chǎng)將從上海、南京、杭州等城市回收來(lái)的月餅進(jìn)行加工———工人先將月餅的外皮和餡心分離，然后再將外皮簡(jiǎn)單加工，將蓮蓉、豆沙、五仁等餡心進(jìn)行分類(lèi)，隨后外表鮮亮的“蓮蓉包”和“豆沙包”就出籠了，“如此糕點(diǎn)”有的還成為一些小飯店的點(diǎn)心和早茶糕點(diǎn)。
一家月餅廠(chǎng)負責采購的人士稱(chēng)，很多月餅廠(chǎng)采購的餡心料質(zhì)量都不錯，如每公斤蓮蓉成本通常要達到24元，每公斤豆沙成本約為10元，但過(guò)了中秋后，一些小商販常常將回收價(jià)格壓得很低，這樣小商販就能以3成的價(jià)格拿到餡心料了。
上海不允許“月餅再加工”
上海市糖制食品工業(yè)專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)馮富生介紹，今年上海月餅產(chǎn)量超過(guò)15000噸，他們要求各月餅廠(chǎng)商將庫存量控制在3%以?xún)�，他預計今年各大月餅廠(chǎng)商的月餅庫存量基本能控制在該范圍內。記者算了一下，即使如此，“15000噸×3%＝450噸”的月餅庫存，也很驚人。
上海市食品協(xié)會(huì )烘焙專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)高克敏說(shuō)，中秋節后，大廠(chǎng)家為維護自身品牌，通常會(huì )采取3種方式處理庫存月餅：以極低價(jià)格論斤拋售；作為福利發(fā)放給公司員工；將月餅皮和餡料一起打碎，賣(mài)到飼料廠(chǎng)。
部分廠(chǎng)家證實(shí)了這一說(shuō)法。上海香特莉食品工業(yè)有限公司行政管理部總監劉凱告訴記者：“沒(méi)賣(mài)掉的月餅將被拆掉包裝，將月餅皮和餡料一起粉碎，賣(mài)給飼料廠(chǎng)作為動(dòng)物飼料�！彼硎�，公司每年都采取這一處理方式，最后將總銷(xiāo)毀數量上報給上海市糖制食品工業(yè)專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )和上海市食品協(xié)會(huì )。
針對有商販低價(jià)收購月餅、再次將其加工成糕點(diǎn)流向市場(chǎng)的事情，高克敏表示確實(shí)曾經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)此類(lèi)事情，并表示上海絕不允許對剩余月餅進(jìn)行再加工。他建議消費者，中秋節后要購買(mǎi)糕點(diǎn)，最好選擇正規商店。(錢(qián)鑫)
