在不久前舉行的第八屆深圳高交會(huì )上，由上海交通大學(xué)和揚州大學(xué)聯(lián)合研制開(kāi)發(fā)的世界首臺中國菜肴烹飪機器人與公眾見(jiàn)面。一向被認為好吃難做的中國菜的烹飪從此變得簡(jiǎn)單輕松：只需將按營(yíng)養、衛生標準及菜品風(fēng)味要求配制的原料放入機器中，按下操作鈕，機器會(huì )掃描識別菜品，并調出相應程序，自動(dòng)進(jìn)行烹飪操作，幾分鐘后，一份熱騰騰的成菜就會(huì )從出菜口彈出。
這臺名為“愛(ài)可”的烹飪機器人形狀類(lèi)似一臺冰箱，與傳統的一些烹飪設備相比，它不僅能完成烤、炸、煮、蒸等工藝，還可以實(shí)現中國菜獨有的炒、爆、煸、燒、熘等技法，完全模擬人的動(dòng)作，特別是炒的功夫，對油溫和火候的把握非常精準。目前“愛(ài)可”能制作包括水晶蝦仁、宮保雞丁、生炒蝴蝶片等60多種菜品，且味道相當不錯。由于在機器人控制程序中融入了中國烹飪大師的配方與經(jīng)驗，使得該機器人烹飪出的菜肴甚至能夠超過(guò)一般廚師的水平。
據介紹，該機器人歷時(shí)4年研制完成，是現代機械電子工程學(xué)科和中國烹飪學(xué)科第一次交叉融合的產(chǎn)物。機器人的結構與控制系統由上海交通大學(xué)研制完成，揚州大學(xué)負責制定菜品的標準化參數。
據悉，該機器人已申請了50多項技術(shù)專(zhuān)利，其中包括10多項國際專(zhuān)利，目前已獲得國家科技部頒發(fā)的成果鑒定書(shū)。預計明年下半年，商用系列機器人將進(jìn)入市場(chǎng)，在快餐店、酒樓、食堂等推廣，價(jià)格預計在2萬(wàn)~3萬(wàn)元之間，民用機器人將于2008年走入尋常百姓家。專(zhuān)家預計，烹飪機器人的市場(chǎng)前景將十分廣闊。
(來(lái)源：中國青年報；作者：吳錫平)
