中新網(wǎng)8月21日電 北京市衛生監督所昨天發(fā)出緊急通告，要求全市各大餐館都不得出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類(lèi)食品，“涼拌螺肉”這道在很多餐館熱賣(mài)的菜肴被叫停。據北京晨報報道，北京管圓線(xiàn)蟲(chóng)病確診人數已超過(guò)50人。
據了解，初步調查結果已經(jīng)得出，導致多人群體性感染廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)病的主要原因是酒樓加工螺肉不當。有關(guān)部門(mén)還將還對具體加工過(guò)程中哪個(gè)環(huán)節出現問(wèn)題進(jìn)行調查取證。北京市衛生局今天將公布最新的感染情況。
據介紹，由于京城大部分的海鮮產(chǎn)品都是由航班輸送過(guò)來(lái)，進(jìn)貨和分送渠道很難查清�！案鶕壳扒闆r來(lái)看，福壽螺應該有一些問(wèn)題，但如果煮熟、加熱、加工得當，是不會(huì )對人產(chǎn)生威脅的�！�
專(zhuān)家提示管圓線(xiàn)蟲(chóng)病潛伏期約為十天
專(zhuān)家介紹說(shuō)，管圓線(xiàn)蟲(chóng)病的臨床診斷主要依靠臨床癥狀、流行病學(xué)史和血常規檢查。也就是說(shuō)，病人曾在蜀國演義餐廳食用過(guò)涼拌螺肉，出現了頭疼、脖子僵硬麻木等癥狀，而且血常規檢查也顯示異常，“只要這幾個(gè)因素都具備，十有八九就是管圓線(xiàn)蟲(chóng)病了。
“管圓線(xiàn)蟲(chóng)病是可以治愈的，而且治愈后的效果很好，所以，感染了該病的患者們只要及時(shí)就診，治療得當，不必過(guò)于恐慌。但是人體對這種管圓線(xiàn)蟲(chóng)普遍易感，因此在日常飲食的時(shí)候要特別加以注意�！睂�(zhuān)家介紹說(shuō)，是否感染管圓線(xiàn)蟲(chóng)病和吃的螺肉量有直接關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，吃得多，感染的可能性也越大。
生魚(yú)醉蟹也可致病請慎食
不僅生福壽螺可能致病，其他沒(méi)熟的水產(chǎn)品也存在危險。北京市食品安全辦日前發(fā)出預警，因食用生鮮水產(chǎn)品容易導致食源性寄生蟲(chóng)病，建議全市餐飲單位不要制售生食或半生食淡水產(chǎn)品。被食品辦列入極易引發(fā)食源性寄生蟲(chóng)病的食品除了涼拌螺肉之外還包括：生魚(yú)片、生魚(yú)粥、生魚(yú)佐酒、醉蝦蟹、未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動(dòng)植物等。
目前，對人類(lèi)健康危害嚴重的食源性寄生蟲(chóng)除廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)外，還有華枝睪吸蟲(chóng)(又稱(chēng)肝吸蟲(chóng))、衛氏并殖吸蟲(chóng)(又稱(chēng)肺吸蟲(chóng))、異尖線(xiàn)蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)等。通常這類(lèi)疾病是通過(guò)進(jìn)食生魚(yú)片、生魚(yú)粥、生魚(yú)佐酒、醉蝦蟹或未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動(dòng)植物感染的。而抓魚(yú)后不洗手、使用切過(guò)生魚(yú)的刀及砧板切熟食或用盛過(guò)生魚(yú)的器皿盛熟食也能使人感染；飲用含有囊蚴的生水則是感染姜片蟲(chóng)的另一種重要途徑。 (劉墨非 朱爍）
