中新網(wǎng)10月11日電 據北京青年報報道，一份宮爆雞丁從26元降到18元，一杯拿鐵咖啡從45元降到27元。昨天，首都機場(chǎng)兩個(gè)航站樓內800多種餐飲產(chǎn)品開(kāi)始降價(jià)，包括中餐、西餐和咖啡等，降價(jià)產(chǎn)品占到產(chǎn)品總數的一半左右。最高降幅40%，最低的也在10%。機場(chǎng)方面希望，嚴格的價(jià)格控制能使機場(chǎng)餐飲價(jià)格基本接近北京市內同檔次餐廳同類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格，逐步使機場(chǎng)航站樓內形成一個(gè)良好的餐飲消費市場(chǎng)和消費環(huán)境。
提起在機場(chǎng)航站樓用餐，人們的印象中就是一個(gè)“貴”字，三四十元一碗牛肉面，七八十元一杯咖啡，都曾備受非議。而昨天記者在機場(chǎng)2號航站樓內一家餐廳采訪(fǎng)時(shí)，正在用餐的史先生和唐小姐都表示“這種情況已經(jīng)改善多了”。他們3個(gè)人叫了四菜一湯，總共消費165元。
機場(chǎng)股份公司商業(yè)管理部經(jīng)理助理鄭方介紹，價(jià)格下調是通過(guò)嚴格限定產(chǎn)品毛利率和調整商戶(hù)租金結構實(shí)現的。首都機場(chǎng)股份公司作為機場(chǎng)商業(yè)的管理者，調整、限定菜品的毛利率，商戶(hù)要在所限定的毛利率范圍內定價(jià)。
此外，機場(chǎng)改變了商戶(hù)進(jìn)駐形式，除引進(jìn)如星巴克、肯德基等品牌店外，其余餐飲企業(yè)由北京機場(chǎng)飲食服務(wù)公司直營(yíng)。對于商戶(hù)來(lái)說(shuō)，過(guò)去無(wú)論賺多賺少租金不變，現在則是采取租金與提成相結合的方法，適當降低租金數額，降低了商戶(hù)的風(fēng)險和壓力。
“降價(jià)幅度比較大，肯定會(huì )對利潤有影響。但從長(cháng)遠來(lái)看，能吸引更多的旅客來(lái)消費�！�2號航站樓一家餐廳的前廳經(jīng)理崔穎這樣告訴記者。她還說(shuō)，來(lái)就餐的旅客已經(jīng)注意到價(jià)目表發(fā)生的變化。(高杉)
