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中新網(wǎng)北京10月12日電 今年是中國乳品行業(yè)的“動(dòng)蕩”之年，先是雀巢嬰兒奶粉被曝“碘超標”，繼而是三鹿的“早產(chǎn)奶”、光明的“回收奶”，一連串的風(fēng)波給乳品行業(yè)蒙上了一層陰影�！吨袊�(jīng)濟周刊》最新報道，經(jīng)歷過(guò)動(dòng)蕩之后的乳品行業(yè)并沒(méi)有回歸平靜，也許這種動(dòng)蕩正是商家瓜分市場(chǎng)的好時(shí)機，乳品行業(yè)中的巨頭紛紛趁機拓展中國市場(chǎng)，而世界上的一些乳品巨頭也把目光投向了中國。
過(guò)去的10年，是中國乳品行業(yè)的“黃金時(shí)代”，一批乳品企業(yè)迅速發(fā)展壯大，以蒙牛為代表，1999年成立的蒙牛，銷(xiāo)售額一路翻番，從最初的4000多萬(wàn)元到40.715億元，再到60多億元，蒙牛只用了不到6年的時(shí)間。
來(lái)自中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )的數字顯示：2004年中國乳制品工業(yè)產(chǎn)量達到949萬(wàn)噸，與1995年相比增長(cháng)8倍，其中液態(tài)奶增長(cháng)14.4倍。奶類(lèi)總產(chǎn)量達到2368萬(wàn)噸，增長(cháng)2.5倍，人均奶類(lèi)總量達到18.2公斤；乳制品工業(yè)總產(chǎn)值達到663億元，增長(cháng)7.5倍；城鎮居民家庭人均乳制品支出124.7元，增長(cháng)3倍。
然而在今年，中國乳品業(yè)也遭遇了“10年之癢”。在中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )10周年慶典上，蒙牛集團總裁牛根生表示，中國乳業(yè)生產(chǎn)養殖和企業(yè)發(fā)展正在經(jīng)歷陣痛。
全世界人均每年100公斤飲奶量，中國只有18公斤。巨大的差距說(shuō)明乳品行業(yè)在中國有巨大的發(fā)展潛力，然而這個(gè)發(fā)展并不是一蹴而就的事情�，F在，中國乳品消費的現狀是一線(xiàn)大城市基本已經(jīng)飽和，例如上海，人均在牛奶方面的年消費額已經(jīng)達到200元，雖然比不上西方發(fā)達國家，但距東南亞發(fā)達國家已經(jīng)沒(méi)有多少差距，很難再有大的增長(cháng)，而二線(xiàn)城市消費潛力雖然巨大，但是人們對于牛奶的重要性認識不足，需要花時(shí)間去培育，三線(xiàn)的鄉鎮以致過(guò)大的農村，市場(chǎng)雖然廣闊，但消費能力形成氣候還有相當大的距離。
同時(shí)，還要考慮到中國居民的傳統飲食結構缺乏飲用乳品的習慣。分析人士指出：中國人就不是個(gè)喝奶的民族，就像美國不是吃米飯的民族一樣，單與世界平均水平相比沒(méi)有太大價(jià)值。而且，中國有38%的人患有乳糖綜合征，喝奶后會(huì )腹瀉。
伴隨乳品企業(yè)迅速發(fā)展的，是原料奶質(zhì)量的進(jìn)一步提高和產(chǎn)品結構的深刻變化。全國大中型企業(yè)由機械集中擠奶和飼養小區生產(chǎn)的高質(zhì)量牛奶比例已經(jīng)達到80%。1995年干乳制品產(chǎn)量同液體乳產(chǎn)量的比例為1∶1,到2004年已接近1∶5.6，鮮奶的比例大幅提升。因此，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋昆岡認為，中國乳制品發(fā)展的瓶頸已經(jīng)由資源轉到了市場(chǎng)。目前原料奶已不是制約乳業(yè)發(fā)展的主要因素，市場(chǎng)發(fā)展水平、消費需求的增長(cháng)將決定該行業(yè)的發(fā)展速度�，F在已不再是有奶牛、有原料就可以搞加工，有資金就可以建乳制品加工廠(chǎng)，盲目發(fā)展奶牛飼養、盲目上乳制品加工項目將意味著(zhù)風(fēng)險。
今年，牛奶價(jià)格一路下跌，在有些地方，甚至出現了奶賤于水的現象，使乳品企業(yè)和奶牛養殖戶(hù)都遭受了重創(chuàng )。痛定思痛，到了乳品企業(yè)另謀出路的時(shí)候了。
雀巢、三鹿、光明的風(fēng)波給了其他乳品企業(yè)喘息和發(fā)展的機會(huì )，中國牛奶的三大巨頭——蒙牛、伊利、三元紛紛趁機通過(guò)合作的方式發(fā)展壯大。
在公司創(chuàng )立6周年之際，蒙牛宣布，與國際乳業(yè)巨頭丹麥阿拉·福茲公司聯(lián)手斥資5.4億元拓展奶粉市場(chǎng)。阿拉·福茲公司乳品主業(yè)名列全球第二位、歐洲第一位，配方奶粉技術(shù)處于全球領(lǐng)先地位，之前從未涉足過(guò)中國市場(chǎng)，這次借道蒙牛曲線(xiàn)進(jìn)入中國市場(chǎng)。據了解，雙方預計5年內將收回投資，而這5.4億元也只是一期投資。
雖然閉口不談合資后蒙牛奶粉的市場(chǎng)前景，但牛根生還是流露出了重新洗牌奶粉市場(chǎng)的野心。目前蒙牛液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉三大事業(yè)部中，惟獨奶粉沒(méi)有形成強勢。蒙牛方面稱(chēng)，目前高檔配方奶粉市場(chǎng)雖然被美贊臣、惠氏、多美滋、雀巢等洋品牌壟斷，但尚未形成領(lǐng)導品牌，還存在不小的市場(chǎng)機會(huì )。
牛根生希望通過(guò)這次合作，將蒙牛在奶粉的市場(chǎng)份額從現在的不到1%提升到10%.這次兩家將合作生產(chǎn)以嬰幼兒奶粉為主的高檔配方奶粉。蒙牛以品牌、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò )和廠(chǎng)房為基礎，阿拉·福茲以技術(shù)、研發(fā)、管理為依托，兩家共同投資5.4億元，組建一個(gè)注冊資本為1.8億元——在國內單體規模最大的奶粉廠(chǎng)之一，該廠(chǎng)股份蒙牛占51%，阿拉·福茲占49%.
蒙牛這次選擇的是進(jìn)軍利潤較高的高檔嬰幼兒奶粉市場(chǎng)。幾個(gè)月前，蒙牛曾嘗試推出蒙牛品牌的嬰幼兒奶粉。這次和外資合作后，具體用誰(shuí)的品牌還沒(méi)定，但肯定都是高端市場(chǎng)，首批產(chǎn)品大概在明年初上市。
就在同一天，伊利也對外宣布，將和芬蘭的維利奧公司(Valio)簽約，得到今后五年內在中國獨家使用全球最著(zhù)名益生菌LGG的權限。
伊利的目的也很明顯，那就是大力進(jìn)軍酸奶市場(chǎng)。和蒙牛在奶粉市場(chǎng)一直弱勢一樣，伊利集團同樣在酸奶市場(chǎng)長(cháng)期落后于光明，盡管伊利在液態(tài)奶、冷飲和奶粉三大主營(yíng)產(chǎn)品市場(chǎng)一直擁有發(fā)言權。伊利總裁潘剛的講話(huà)頗有寓意，“希望大家展開(kāi)有序良性的競爭，以實(shí)現雙贏(yíng)”。
一直盤(pán)踞在北京的三元集團與河北省承德市政府簽訂了《農業(yè)經(jīng)濟技術(shù)全面合作協(xié)議》。據三元集團董事長(cháng)包宗業(yè)介紹，雙方此次合作的運作模式，是由三元集團和承德市政府共同出資成立承德三元有限責任公司，其中三元集團以現金注資，承德以占地1000平方公里的御道口牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)性?xún)糍Y產(chǎn)和資源性資產(chǎn)注資，由承德三元公司負責三元集團進(jìn)入承德地區所有項目的具體實(shí)施。這無(wú)疑是三元削減成本、調整戰略布局的又一重大舉措。
據了解，目前合作雙方已確定了在承德實(shí)施的七大項目和兩大體系建設，即：奶源基地建設項目、乳品加工項目、種公牛站建設項目、種豬繁育體系建設項目、商品肉�；亟ㄔO項目、飼料飼草基地建設項目、農業(yè)種植和特色產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項目，以及畜牧疫病防治體系和旅游開(kāi)發(fā)、物產(chǎn)物流業(yè)及其他產(chǎn)業(yè)體系建設。
三大巨頭紛紛發(fā)起進(jìn)攻的同時(shí)，地方諸侯也風(fēng)起云涌。統計資料顯示，2002年全國共有1500多家乳品企業(yè)，其中在地方稱(chēng)霸的并不多。但是美廬乳業(yè)的崛起則奠定了整個(gè)中國乳業(yè)格局，其中三元、三鹿、蒙牛、伊利控制華北市場(chǎng)，完達山控制東北市場(chǎng)，銀橋、夏進(jìn)、好為爾、莊園、德隆控制西北市場(chǎng)，新希望控制西南市場(chǎng)，美廬控制華中市場(chǎng)，“乳業(yè)眾神”搶奪華南市場(chǎng)。
在中國乳品工業(yè)協(xié)會(huì )成立10周年的大會(huì )上，美國乳品出口協(xié)會(huì )總裁湯姆·蘇博說(shuō)：“在過(guò)去的10年中，中國乳制品生產(chǎn)成倍增長(cháng)，技術(shù)裝備達到或接近世界先進(jìn)水平，乳制品消費日趨成熟，進(jìn)入了世界乳業(yè)大國的行列�！�
據中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )提供的資料，在過(guò)去的10年里(1995年到2005年)，中國原料乳增長(cháng)300%；每年給200萬(wàn)名學(xué)生提供1.5萬(wàn)噸新鮮牛奶；乳制品進(jìn)口增長(cháng)753%，接近5億美元；每年消費乳制品2590萬(wàn)噸，人均20公斤。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)宋昆崗介紹，中國目前是乳制品的凈進(jìn)口國。目前，中國乳品的主要進(jìn)口國是澳大利亞、新西蘭、美國和荷蘭。出口方面，以向周邊國家和地區出口鮮乳制品為主，其中向港澳地區出口的鮮奶占整個(gè)鮮乳制品出口量的99%。
據業(yè)內人士預測，未來(lái)10年，全球乳品市場(chǎng)預計將產(chǎn)生原料乳供應缺口224萬(wàn)噸。到2010年，全球乳品貿易需求將從現在500萬(wàn)噸的基礎上增加100萬(wàn)噸。其中，中國的乳品需求量將在2010年增長(cháng)21.6萬(wàn)噸。湯姆·蘇博說(shuō)：“從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，中國對全球乳品市場(chǎng)的影響正在形成�！�(記者 林夕）
