中新網(wǎng)11月17日電 中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )、中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )、中國烹飪協(xié)會(huì )、中國飯店協(xié)會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )、全國城市農貿中心六行業(yè)防控禽流感實(shí)施細則昨天公布。
央視國際消息稱(chēng)，按照實(shí)施細則，加工和銷(xiāo)售禽肉的企業(yè)將建立預警預報機制，一旦發(fā)現可疑禽肉制品，兩小時(shí)內向相關(guān)監管部門(mén)報告。實(shí)施細則還要求所屬六個(gè)行業(yè)的企業(yè)建全禽肉制品購銷(xiāo)記錄，詳細登記產(chǎn)品產(chǎn)地、流向情況，并嚴格執行現場(chǎng)驗貨、檢驗制度。
同時(shí)，實(shí)施細則特別強調餐飲烹飪企業(yè)、賓館飯店餐廳在加工禽肉制品時(shí)，堅持禽肉產(chǎn)品和蔬菜分開(kāi)清洗、盛放，烹飪禽肉制品要燒熟煮透，也就是要求溫度達到攝氏度70以上，烹飪時(shí)間超過(guò)十分鐘。
按照實(shí)施細則，在國內個(gè)別發(fā)生禽流感疫情的地區，地方行業(yè)協(xié)會(huì )和相關(guān)企業(yè)還應積極安排各類(lèi)日常用品貨源，保障市場(chǎng)供應充足、物價(jià)穩定。
