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在中國的時(shí)候，曾經(jīng)跟一位年長(cháng)的朋友談及出國的事情。這位朋友在上世紀80年代初期到歐洲留學(xué)數年，經(jīng)年沒(méi)有嘗過(guò)中餐的味道，偶然在街頭見(jiàn)到一家中餐館，僅僅吃了一碗面條，就已經(jīng)是熱淚盈眶。這位朋友本來(lái)是個(gè)離不開(kāi)體力工作的大學(xué)教師，一位堅強的漢子，但也在不知不覺(jué)之中，為一碗面條淚流滿(mǎn)面。
在紐約，即使你已經(jīng)生活了很長(cháng)時(shí)間，也不容易產(chǎn)生這種背井離鄉的感受，因為紐約的華人社區龐大，到處都是中餐館，到處可以見(jiàn)到中國超市，到處都可以講中國話(huà)。在家里可以每天烹調中國菜，在公司也可以很容易訂到中餐外賣(mài)。
從飲食的角度來(lái)看，在紐約跟在中國倒沒(méi)有太大的差別。不管你來(lái)自魯、川、粵、淮陽(yáng)等等那個(gè)菜系的區域，都可以購買(mǎi)到你所喜歡的食品，都可以到不同的風(fēng)味餐廳去飽餐一頓。
我所認識的一些華人朋友，即使居住在外州，也經(jīng)常駕車(chē)數小時(shí)到紐約的唐人街購買(mǎi)中國食品，滿(mǎn)足一家大小對中國味道的需求。雖然他們都能講一口流利的英文，并且很多都已經(jīng)進(jìn)入了“主流社會(huì )”的公司，但對中國食品的依賴(lài)，可謂一往情深，無(wú)法離開(kāi)。江山可能易改，腸胃的本性難移。
目前美國已經(jīng)擁有數萬(wàn)家華人開(kāi)設的中餐館，據說(shuō)新移民開(kāi)設的中餐館猶如星火燎原一般走遍美國各地，從包厘街、阿倫街中餐配套商業(yè)區的擴大和繁榮，可以看到中餐業(yè)目前的繁榮程度。
唐人街上除了擁有數量巨大的中餐館之外，還擁有“德昌”、“萬(wàn)昌”、“兆昌”、“劉氏”等許多家肉食公司，向各種族裔居民供應著(zhù)中國特色的肉食。堅尼路上的中國肉食公司，那些裸露的海鮮和肉食，成了很多外地游客不斷拍照的對象。
作為紐約客，我們的中國胃很容易得到滿(mǎn)足，如果不喜歡上中餐館，也可以很容易在家里解決。
不過(guò)，作為熱愛(ài)中國文化的中國人，你的心靈卻不那么容易滿(mǎn)足。
紐約不是沒(méi)有中國文化中心，可是位于中城；紐約不是沒(méi)有以中國人為對象人的博物館和圖書(shū)館，可是地方狹小，也不是沒(méi)有中文書(shū)店和中文報刊；大都會(huì )博物館里面有豐厚的中國藝術(shù)品，你總覺(jué)得距離遙遠；現代藝術(shù)博物館 12 月份也推出了中國早期電影系列的播映，可是你總會(huì )覺(jué)得這些零零散散的“文化項目”與“文化活動(dòng)”跟華人的心靈總有一點(diǎn)點(diǎn)距離。
這種距離有時(shí)候甚至無(wú)法用語(yǔ)言表達，但是它是你內心的真切感覺(jué)，可能是尚未形成“氣候”吧。
腸胃的不滿(mǎn)足，很容易讓人們牽腸掛肚，甚至坐立不安；心靈的不滿(mǎn)足會(huì )讓人精神迷茫，不知所以。
海外華人漂流在外，故國的一切已經(jīng)漸行漸遠，而心靈的聯(lián)系卻是越來(lái)越強烈。中國腸胃的問(wèn)題已經(jīng)得到了很好的解決，精神家園的建設卻不能僅僅依靠商家來(lái)解決，這是個(gè)浩大的工程，需要機構的參與，需要更加強大的力量來(lái)支持。
來(lái)源：美國《僑報》文：陳儒斌
