中新社北京十二月七日電(記者 曾利明)中國營(yíng)養專(zhuān)家蔣建平教授今天建議民眾：日常飲食不要片面追求動(dòng)物蛋白，而應當以大豆蛋白替代部分動(dòng)物性蛋白，因為大豆蛋白不僅能滿(mǎn)足人體成長(cháng)需要，而且沒(méi)有高動(dòng)物性蛋白膳食的副作用，能幫助我們疏通心血管，保護心臟健康。
蔣建平在此間舉行的關(guān)于膳食平衡與食源性疾病預防的研討會(huì )上，引用的美國食品和藥物管理局批準的一項由健康聲明稱(chēng)：與低脂肪飲食配合，每天攝入二十五克大豆蛋白，可降低患心臟病的危險。
蔣教授是《中國居民膳食指南》和《二00一-二0一0年食物與營(yíng)養發(fā)展綱要》的制定者之一，目前擔任國家“學(xué)生飲用奶計劃”專(zhuān)家委員會(huì )主任。
中國衛生部去年公布的“中國居民營(yíng)養與健康狀況調查”結果顯示：全國已有一點(diǎn)六億人高血脂，是患心血管疾病的高危人群。蔣教授強調，這與國人飲食結構中肉類(lèi)攝入增加密切相關(guān)，而控制血液膽固醇含量可以大大減少患心血管疾病的風(fēng)險。
自上世紀九十年代后期，心血管疾病開(kāi)始成為中國居民的第一位死因，占總死亡人數的百分之三十五左右。進(jìn)入本世紀，心血管疾病的發(fā)病年齡段又比上世紀降低了二十歲，已威脅到青壯年人群�！ �
因此，他建議在日常生活中適當增加大豆蛋白的攝入，減少肉食。他說(shuō)，大豆蛋白屬于低脂蛋白，而且不含膽固醇，它能減低血液中低密度脂蛋白膽固醇，因而能有效防止心血管堵塞；其所含的異黃酮能維護動(dòng)脈血管的彈性。所以食用大豆蛋白能使動(dòng)脈更有彈性和韌性，可減少罹患心臟病或中風(fēng)的危險。
據知，北京已經(jīng)引進(jìn)美國舒萊公司生產(chǎn)的大豆分離蛋白為原料的飲品，為中國消費者提供了方便的選擇。(完)
