中新網(wǎng)1月16日電 享譽(yù)全球的北京全聚德烤鴨預計年中來(lái)寶島開(kāi)設第一家分店，取得代理權的前親民黨“立委”謝章捷表示，在禽流感問(wèn)題獲得解決后，鴨只將由大陸以半成品方式直接供給，餐廳落腳臺中，暑假起裝潢，冬天可開(kāi)幕，未來(lái)以套餐方式供餐，套餐價(jià)1000多元新臺幣。
據臺灣媒體報道，“不到長(cháng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”，外地游客只要到了北京，一定要走一趟全聚德烤鴨。全聚德烤鴨到底好吃在哪？吃過(guò)的臺商普遍觀(guān)感是皮層酥脆，外焦里嫩、滋味鮮美，因為全聚德有自己的北京填鴨，除了慎選品種好、體型豐滿(mǎn)、肌肉細致、有脂肪層的鴨只。
早年，全聚德還有自己的鴨子房，從外面購進(jìn)鴨雛、自己喂養，現在則與京郊鴨場(chǎng)簽訂購銷(xiāo)合約，指定鴨場(chǎng)按全聚德的標準喂養，所以，全聚德的烤鴨才會(huì )只只外觀(guān)飽滿(mǎn)、顏色棗紅、光亮油潤。
要吃到好吃的烤鴨，得經(jīng)過(guò)許多麻煩程序�，F在，全聚德要到臺灣開(kāi)店，對于愛(ài)吃北京烤鴨的臺灣民眾來(lái)說(shuō)是一大福音。不過(guò)北京的鴨要來(lái)臺灣，得先通過(guò)臺海關(guān)。目前大陸仍算疫區，鴨只無(wú)法輸入，加上全聚德對正宗北京烤鴨的技術(shù)又很堅持，無(wú)法接受從臺灣就地取材、再技術(shù)移轉等權宜做法，因此，在與臺灣代理商謝章捷擁有的闔家歡育樂(lè )事業(yè)、臺中草港城餐飲集團溝通后初步?jīng)Q定，禽流感疫情獲得解決后，北京全聚德就能安心來(lái)臺。
謝章捷表示，未來(lái)所有食材、技術(shù)都將由大陸供給，臺灣方面，已派了臺灣師傅赴北京全聚德學(xué)習廚藝3個(gè)月，等熟悉所有烤鴨料理流程，然后再由全聚德師傅一同來(lái)臺輔導開(kāi)店三個(gè)月。新餐廳地點(diǎn)則坐落臺中市文心路，類(lèi)似大型開(kāi)放式透天餐廳。不過(guò)，臺灣全聚德烤鴨全餐客單價(jià)，與北京差不多。
