中新社北京二月四日電 (記者 于立霄)記者四日從華天聚德公司獲悉，春節七天長(cháng)假北京四十家老字號飯莊的銷(xiāo)售創(chuàng )下歷史新高，宴會(huì )包桌總數首次突破五千桌，同比增長(cháng)百分之二十五。
一位飲食專(zhuān)家稱(chēng)，在老字號吃團圓飯過(guò)傳統佳節，已漸漸成為京城市民一種新的習俗和消費時(shí)尚，老字號銷(xiāo)售增幅超過(guò)社會(huì )餐館平均銷(xiāo)售增幅十幾個(gè)百分點(diǎn)。
節日七天烤肉季、西來(lái)順?shù)N售增長(cháng)幅度都首次超過(guò)了百分之三十，烤肉宛、砂鍋居經(jīng)常出現拿號等座的現象，砂鍋居最多一餐翻四堂，向等坐的客人發(fā)出一百五十多號。而在鴻賓樓、又一順、曲園酒樓等老字號，一些性急的顧客已經(jīng)預訂了明年年夜飯。
記者注意到，結婚新人們紛紛看重老字號的品位，全城老字號接待婚宴包桌數同比上升百分之八十六，光是鴻賓樓一家春節前就接受了五十多對新人的婚宴預訂。
記者發(fā)現，今年清淡營(yíng)養菜的銷(xiāo)量占老字號總銷(xiāo)售的四分之一以上，跟以往油膩的飲食習慣大有不同，這表明京城不少市民的口味趨于清爽利口。
有趣的是，老字號的特色名點(diǎn)和小吃在沉寂多時(shí)后也在今春成為搶手貨。柳泉居豆沙包一天最高賣(mài)出二萬(wàn)多個(gè)，護國寺小吃店的小吃年貨拼盤(pán)、愛(ài)窩窩、面茶每天都賣(mài)出一千多份，地安門(mén)小吃店一天銷(xiāo)售驢打滾六百多個(gè)、果料年糕兩百多斤，同和居的烤饅頭、銀絲卷也十分走俏。同春園、鴻賓樓、曲園酒樓、烤肉宛的節日特色禮盒竟賣(mài)出上千盒。
