中新網(wǎng)4月18日電 第四屆“網(wǎng)上河北行”網(wǎng)絡(luò )媒體采訪(fǎng)團今天來(lái)到燕趙重鎮衡水市，參觀(guān)訪(fǎng)問(wèn)了蜚聲海內外的衡水老白干釀酒集團有限公司。
河北衡水老白干釀酒集團有限公司是國內大型一檔企業(yè)，老白干香型白酒中規模最大的生產(chǎn)企業(yè)。資產(chǎn)5.6億元，占地面積1700畝，職工4000余人，年利稅10405萬(wàn)元，其中衡水老白干酒業(yè)公司資產(chǎn)總額19660萬(wàn)元，職工2205人，年創(chuàng )利稅10570萬(wàn)元。
公司所在地—衡水位于遼闊肥沃的華北平原東南部，這里具有得天獨厚的釀酒自然條件，靜靜的滏陽(yáng)河從市區穿流而過(guò)，碧波萬(wàn)頃的衡水湖被列為國家級濕地自然保護區，擁有豐富而優(yōu)良的地下水資源和適宜的氣候環(huán)境，獨特的氣象和水文條件培養了豐富的微生物菌系，形成了衡水老白干酒的高貴品質(zhì)及獨特風(fēng)味。
衡水老白干酒的釀造歷史源遠流長(cháng)。據文字記載可追溯到漢代，知名天下于唐代，正式定名于明代，明著(zhù)《真定府志》、清著(zhù)《寶顏堂秘笈》、《鋼鑒合編》、清代李汝珍《鏡花緣》、清乾隆32年版《衡水縣志》以及民國18年版《衡水縣鄉土志》等古典藉中都有衡水老白干美酒的記載。從《真定府志》中“漢和帝永元十六年(公元104年)詔禁冀州沽酒”的記載開(kāi)始，歷經(jīng)唐、宋、元、明、清、民國，衡水酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒(méi)有間斷。
衡水老白干酒傳統的釀造工藝世代流傳。衡水老白干酒以?xún)?yōu)質(zhì)高梁為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。她以其獨特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長(cháng)的典型風(fēng)格。今天的衡水老白干人在秉承傳統釀造工藝的同時(shí)，不斷研究探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產(chǎn)品質(zhì)量日臻穩定，從而使衡水老白干酒以其典型風(fēng)格與濃香、醬香、清香型等白酒共立于中華酒林。
衡水老白干酒以其“醇香清雅，甘冽豐柔”著(zhù)稱(chēng)于世。1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )甲等金質(zhì)大獎?wù)拢?952年作為慰問(wèn)品赴抗美援朝戰場(chǎng)，犒賞中國人民志愿軍和朝鮮人民軍；1992年代表中國最高度數的67°老白干酒榮獲香港首屆食品博覽會(huì )金獎，同年47°謹制老白干酒獲中國名優(yōu)酒博覽會(huì )金獎；2002年67°衡水老白干酒榮獲國家級典型風(fēng)格金杯獎。通過(guò)挖掘衡水老白干酒的文化底蘊，于2000年開(kāi)發(fā)了“十八酒坊”系列酒，贏(yíng)得了消費者的厚愛(ài)。
衡水老白干酒業(yè)公司一貫奉行“質(zhì)量第一、讓顧客滿(mǎn)意”的企業(yè)宗旨，于1994年在全省白酒行業(yè)中率先通過(guò)了ISO9002產(chǎn)品質(zhì)量認證，1995年通過(guò)質(zhì)量保證體系認證，并于2001年通過(guò)ISO9001產(chǎn)品質(zhì)量認證和質(zhì)量管理體系認證，提出了“‘點(diǎn)滴’做起、全員參與、持續改進(jìn)”的新的質(zhì)量方針，它已作為一種質(zhì)量文化深深地植根于老白干人心中，促進(jìn)了衡水老白干的跳躍式發(fā)展。
2002年10月，以衡水老白干集團為主發(fā)起人的河北裕豐實(shí)業(yè)股份有限公司在上海證券交易所正式掛牌上市；2003年12月，以衡水老白干為典型代表的老白干香型正式確立；2004年4月，公司創(chuàng )建的工業(yè)旅游示范點(diǎn)通過(guò)國家旅游局驗收，成為全國首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)；2004年11月，衡水老白干榮獲中國馳名商標；2005年10月，公司榮獲全國首批“AAA級標準化良好行為企業(yè)”。
