中新網(wǎng)8月5日電 第29屆奧運會(huì )舉辦期間，為了能讓世界各國人士在北京也能吃到“家鄉菜”，北京市郊區已篩選出150余種蔬菜“充實(shí)”奧運會(huì )的餐桌。
據北京晚報報道引述據農業(yè)專(zhuān)家介紹，由于氣候、口味等方面的原因，北京還缺少40大類(lèi)蔬菜，特別是適于西餐的蔬菜品種和作為調料的芳香類(lèi)蔬菜品種，如各種生菜、根用紫甜菜和百里香、鼠尾草等。
該專(zhuān)家介紹，蔬菜生產(chǎn)受氣候條件制約較大，北京夏季高溫高濕容易造成病蟲(chóng)害發(fā)生，影響蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量。為了保證奧運期間的供應，北京市農業(yè)技術(shù)推廣站的蔬菜專(zhuān)家根據地理、氣候特點(diǎn)，在延慶、懷柔、密云等北部山區以及周邊地區，選擇了海拔在500至800米的一些鄉鎮專(zhuān)門(mén)培植奧運蔬菜，分別種植果菜類(lèi)、葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)和芳香類(lèi)等蔬菜。
由于東西方飲食習慣的差異，奧運期間蔬菜多樣性還存在不足，像南美、非洲等地的蔬菜北京基本沒(méi)有。還有一些適于做西餐的如生菜、根用紫甜菜和百里香、鼠尾草等都很缺乏。目前農業(yè)專(zhuān)家在加強蔬菜新品種的引種和篩選工作，力爭構建完整的奧運蔬菜品種體系。
據相關(guān)部門(mén)預測，奧運期間各國代表團、技術(shù)官員、新聞媒體工作人員以及游客大約要消耗掉5000噸蔬菜。專(zhuān)家坦言，目前北京蔬菜整體質(zhì)量還不過(guò)關(guān)。由于供應本市蔬菜的渠道眾多，種類(lèi)品種也極為豐富，栽培技術(shù)不易規范。同時(shí)，夏季栽培又是病蟲(chóng)害高發(fā)季節，易造成農藥殘留和微生物污染，所有蔬菜全部達標很難保證。此前連續3年來(lái)農業(yè)部在農產(chǎn)品安全質(zhì)量的抽查過(guò)程中都發(fā)現北京個(gè)別生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)和超市有農藥殘留超標的蔬菜。專(zhuān)家表示為實(shí)現奧運蔬菜生產(chǎn)標準化，產(chǎn)品安全化，還需要更高的技術(shù)支撐。(邵澤慧)
奧運客人吃啥菜？
序號 國家、習慣、要求 蔬菜品種
1 歐美國家 甘藍、生菜、番茄、甜椒、黃瓜、芹菜
習慣食用的主要蔬菜 洋蔥、胡蘿卜、花菜
2 東歐和阿拉伯國家
習慣食用的主要蔬菜 甘藍、番茄、甜椒、黃瓜、洋蔥、胡蘿卜
3 南亞國家 菜豆 茄子 瓠瓜 黃秋葵
習慣食用的主要蔬菜 甘藍 花椰菜 蘿卜
4 中國特有的蔬菜 韭菜 萵筍 茭白 山藥 藕
冬瓜 蒜薹 大白菜 蘿卜
5 必備特色品種蔬菜 蘆筍 韭蔥 菊苣 報子甘藍
球莖茴香 子芋 牛蒡 綠菜花
黃秋葵 莧菜 香辛類(lèi)調料
6 速凍蔬菜 速凍薯條 薯片 玉米 豌豆 青毛豆
baby胡蘿卜
7 加工蔬菜 酸黃瓜 酸辣白菜
