中新社臺北九月六日電 題：“歡迎大陸游客來(lái)臺北吃牛肉面帶鳳梨酥！”
——訪(fǎng)臺北市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì )理事長(cháng)廖本蒼
中新社記者 董會(huì )峰 肖龍聯(lián)
什么是外來(lái)游客來(lái)臺北必買(mǎi)的伴手禮？答案是鳳梨酥。
臺北市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì )理事長(cháng)廖本蒼六日在接受本社記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，該會(huì )不久前曾做過(guò)一個(gè)調查，鳳梨酥是香港、大陸和日本觀(guān)光客最喜歡的糕點(diǎn)和禮品。
在臺北市孔廟附近的一家烘培坊，每個(gè)月賣(mài)出二十五萬(wàn)顆鳳梨酥，其中六成是島外來(lái)客買(mǎi)的。而臺北市七百家糕餅業(yè)者，幾乎家家販售鳳梨酥。一年下來(lái)，臺北的鳳梨酥產(chǎn)值高達六億元新臺幣。
本身是一家食品公司老板的廖本蒼說(shuō)，鳳梨又名菠蘿。上世紀七十年代，臺灣的鳳梨及鳳梨罐頭外銷(xiāo)，曾排名世界前列。島內烘培業(yè)者試圖運用盛產(chǎn)的鳳梨，做成中式糕點(diǎn)，起初并不理想，后來(lái)經(jīng)改進(jìn)，鳳梨醬中加入冬瓜，口感方大大改善。如今，業(yè)者制作的鳳梨酥外皮酥松，甜度適中口感佳。
廖本蒼表示，隨著(zhù)臺灣民眾飲食習慣的改變，今年各店家所推鳳梨酥的創(chuàng )作方向，大致可分為四大類(lèi)，即外型的多樣化、以養生為訴求、以臺灣水果為題材、體積縮小化。
據介紹，去年臺北市出資二百五十萬(wàn)元辦牛肉面節，帶來(lái)上億元的效益，店家的經(jīng)營(yíng)額平均增長(cháng)三成。臺北市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì )主動(dòng)與有關(guān)部門(mén)合作，于本月四日起連續三天在市府中庭舉辦“臺北鳳梨酥 健康新氣象”系列活動(dòng)，效果也非常好。超過(guò)三十七家業(yè)者展示創(chuàng )意鳳梨酥，吸引了數萬(wàn)人次的民眾到場(chǎng)。
“聽(tīng)說(shuō)大陸居民有望在今年底以組團的形式來(lái)臺，這對糕點(diǎn)業(yè)者是一個(gè)很好的消息。鳳梨酥是臺灣的特產(chǎn)之一，也是臺北市力推的伴手禮。我們真切盼望大陸朋友來(lái)臺北旅游觀(guān)光，吃牛肉面，離開(kāi)時(shí)帶上幾盒鳳梨酥！”
廖本蒼還說(shuō)，臺灣水果、臺中的太陽(yáng)餅，在大陸的知名度已經(jīng)打響。如有機會(huì )，我們很樂(lè )意赴大陸推介鳳梨酥。(完)
