發(fā)表評論 最近，奧運會(huì )籌辦工作報告會(huì )上透露，川菜沒(méi)有進(jìn)入奧運村菜單。不過(guò)四川省餐飲協(xié)會(huì )負責人昨日告訴記者，川菜無(wú)緣奧運村并不等于川菜無(wú)緣奧運商機，他透露，在奧運會(huì )期間省餐飲協(xié)會(huì )將推出 “川菜月”，進(jìn)行川菜全國營(yíng)銷(xiāo)，讓眾川菜企業(yè)抱團搶占奧運商機。
川菜沒(méi)有遠離奧運商機
四川省飯店與餐飲娛樂(lè )行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)何濤說(shuō)：“奧運村的菜單主要是為各國運動(dòng)員提供配餐，并不是奧運會(huì )以及奧運衍生餐飲市場(chǎng)的最主要組成部分，川菜沒(méi)有進(jìn)入奧運村只是在奧運會(huì )上失去的一單生意�！彼硎�，在奧運會(huì )的其他場(chǎng)合都可以看到川菜的身影，也有一些川菜企業(yè)成為了奧運會(huì )部分活動(dòng)中餐餐飲的惟一服務(wù)商。
據何濤分析，中餐進(jìn)入奧運會(huì )的時(shí)間并不長(cháng)，而且在奧運村配餐上中餐也只占30%左右，沒(méi)有進(jìn)入這個(gè)菜單并沒(méi)什么，奧運會(huì )真正的餐飲大單在奧運會(huì )場(chǎng)之外，為奧運而來(lái)中國的世界游客才是餐飲爭奪的最主要目標。他說(shuō)：“川菜不分奧運會(huì )場(chǎng)一杯羹，而是要分享奧運市場(chǎng)大蛋糕�！�
抱團營(yíng)銷(xiāo)在全國推出“川菜月”
早在2003年年初，川菜就已經(jīng)打響了全國餐飲”搶抓奧運商機 “的第一槍?zhuān)鞔_表示要借助北京奧運舞臺來(lái)展示川菜的風(fēng)采，蓉城老媽、巴國布衣、三只耳等四川著(zhù)名餐飲企業(yè)都在北京開(kāi)店以擦亮川菜的招牌。
據透露，在3月中下旬，來(lái)自全國各地的餐飲企業(yè)將齊集成都，啟動(dòng)川菜奧運會(huì )的全國營(yíng)銷(xiāo)，屆時(shí)將篩選出上百家的川菜企業(yè)舉辦“奧運川菜推廣月”，除了北京之外，涉及到奧運會(huì )分項目的城市等都是重點(diǎn)推廣地。而最終目的是除了吸引世界各地的游客到四川，還要讓因奧運來(lái)到中國的游客在任何一個(gè)地方都能感受到美味的川菜和獨特的川菜文化，全面展示川菜風(fēng)采，讓川菜香飄海外。 (記者李夢(mèng)冰)
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