中新網(wǎng)8月9日電 昨天上午，青島國際啤酒節暨國際烹飪大賽提前預熱，參賽的廚師現場(chǎng)展示了蒙眼雕刻、拉面穿針、面塑等絕活，廚師各展絕技，有一分高低的氣勢，而現場(chǎng)觀(guān)眾連連叫絕。據了解，截止到現在，來(lái)自西班牙、韓國等國內外已有260多人報名。屆時(shí)，游客可以在啤酒城現場(chǎng)欣賞到來(lái)自海內外名廚的絕活展示。
來(lái)自河南的劉曉強師傅現場(chǎng)表演了“拉面穿針”，讓觀(guān)眾嘆服。他先拿出一塊面，兩只手左一下右一下有節奏地拉了起來(lái)。據劉師傅介紹，這叫做“晃面”，主要是把面晃勻，以使拉出來(lái)的面又細又有韌性。劉師傅像個(gè)變魔術(shù)師，他一會(huì )兒就把粗粗的面團拉成細如毛發(fā)的面絲。而當劉師傅兩手輕微抖動(dòng)時(shí)，面條就像風(fēng)中的絲織簾子般漂亮。據了解，劉師傅最高紀錄是拉了8192根面條，面條可以穿過(guò)繡花針。接下來(lái)，錢(qián)偉逢師傅表演了蒙眼雕刻牡丹花，讓觀(guān)眾欣賞了一次驚險而又精湛的刀工。只有兩分鐘的時(shí)間，幾刀子下去，一塊蘿卜就變成了一朵牡丹花。據錢(qián)師傅介紹，每一刀的切向都有一定的角度，不能有絲毫的誤差，這需要平日里勤練習。真是“臺上一分鐘，臺下十年功”呀。而來(lái)自河南的肖玉星師傅表演了把一根面拉成一碗面。肖師傅說(shuō)，制作這碗面，最重要的是眼睛和兩只手的配合，只要配合好了，十幾秒鐘就能拉出50公分的一根面條。據了解肖師傅去年去韓國表演時(shí)，拉到一百多米都沒(méi)斷，面條約有兩三毫米細。另外，荊玉浩師傅用加了面素的面，僅兩三分鐘的時(shí)間他就捏制出一朵玫瑰花。廚師們精妙的絕活表演讓觀(guān)眾一飽眼福。
據籌辦者劉東泉介紹，這次絕活展示只是國際烹飪大賽前的熱身。本屆大賽期間，來(lái)自海內外的名廚將給市民和游客帶來(lái)別具特色的絕活與佳肴，讓游客飽口福飽眼福。同時(shí)，還將首次舉辦“青島市民廚藝運動(dòng)會(huì )”， 只要市民有某項餐飲水平頗為拿手即可撥打(0532)83640829、87083820報名參加。(王靜靜)
