中新網(wǎng)長(cháng)沙8月21日電 “面對日本、東南亞等國優(yōu)質(zhì)、綠色、有機品牌大米的沖擊，中國的大米需要的是從量到質(zhì)的跨越�！�，全國人大代表、著(zhù)名水稻專(zhuān)家、安江農校校長(cháng)李必湖日前在湖南省麻陽(yáng)縣年產(chǎn)3萬(wàn)噸高γ-氨基丁酸發(fā)芽糙米項目的投產(chǎn)儀式上表示。
長(cháng)期以來(lái)，中國如何用世界7%的耕地養活占世界總數22%人口的話(huà)題一直被人津津樂(lè )道。也正是在這種思維下，中國的大米加工企業(yè)一直忙于量的較量而疏于質(zhì)的提升。伴隨著(zhù)近年來(lái)國外高品質(zhì)大米品牌的紛紛成功搶灘，這種傳統的重量不重質(zhì)的大米加工方式的短板開(kāi)始凸顯。
作為一個(gè)農業(yè)大國，從產(chǎn)量和出口量上看，中國大米遠遠超過(guò)日本和泰國等大米生產(chǎn)國。但中國高品質(zhì)大米的產(chǎn)量有限，加工技術(shù)也不高，在市場(chǎng)競爭中常處于劣勢。目前，中國稻米總量充裕，而結構很不合理，優(yōu)質(zhì)稻米的市場(chǎng)占有率只有10%左右，難以與日本米、泰國香米在高檔消費市場(chǎng)抗衡。
因此，中國大米始終給人以“價(jià)格低廉、利潤微薄”的印象，日本大米賣(mài)一斤賺的錢(qián)，國產(chǎn)大米則要賣(mài)出四五十斤才能賺到。最近炒得沸沸揚揚的日本百元大米就是一個(gè)極好的例子。在中國的吃飯不再成為一個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，李必湖認為，這種現狀必須改變。
而湖南麻陽(yáng)惠峰油化有限公司年產(chǎn)3萬(wàn)噸“高γ-氨基丁酸發(fā)芽糙米”項目的全面啟動(dòng)，多少讓李必湖感到些許的安慰—這是目前國內同類(lèi)產(chǎn)品中產(chǎn)量最大的項目。
發(fā)芽糙米就是將稻谷礱谷后，將有發(fā)芽力的糙米置于足夠的水份、適宜的溫度、充足的氧氣條件下，利用生物活性技術(shù)，使其吸水膨脹，胚芽萌發(fā)，突破種皮，成為具有旺盛生命力的新的活體，當幼芽生長(cháng)至1-2毫米時(shí)，讓其停止生長(cháng)，使米中的營(yíng)養成分得到最大的提高。
作為 “高γ-氨基丁酸發(fā)芽糙米”項目的技術(shù)專(zhuān)利提供方代表，有著(zhù)多年發(fā)芽糙米研究經(jīng)驗的南京農業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院韓永斌教授坦言，當時(shí)在東北、江蘇、福建等各地合作伙伴的遴選中選擇湖南麻陽(yáng)惠峰油化有限公司的主要原因有兩個(gè)，一是湖南自建國以來(lái)就是中國水稻種植第一大省第一強省，另一個(gè)是享有中國“長(cháng)壽之鄉”的美譽(yù)苗疆重鎮麻陽(yáng)，由于地處高原地帶以及獨特的地形地貌，其所產(chǎn)的米口感好，米皮薄，是大米中的極品。
