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　　第四章　乳制品生產(chǎn)

　　第二十八條　從事乳制品生產(chǎn)活動(dòng)，應當具備下列條件，取得所在地質(zhì)量監督部門(mén)頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證：

　　(一)符合國家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策；

　　(二)廠(chǎng)房的選址和設計符合國家有關(guān)規定；

　　(三)有與所生產(chǎn)的乳制品品種和數量相適應的生產(chǎn)、包裝和檢測設備；

　　(四)有相應的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和質(zhì)量檢驗人員；

　　(五)有符合環(huán)保要求的廢水、廢氣、垃圾等污染物的處理設施；

　　(六)有經(jīng)培訓合格并持有有效健康證明的從業(yè)人員；

　　(七)法律、行政法規規定的其他條件。

　　質(zhì)量監督部門(mén)對乳制品生產(chǎn)企業(yè)頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證，應當征求所在地工業(yè)行業(yè)管理部門(mén)的意見(jiàn)。

　　未取得食品生產(chǎn)許可證的任何單位和個(gè)人，不得從事乳制品生產(chǎn)。

　　第二十九條　乳制品生產(chǎn)企業(yè)應當建立質(zhì)量管理制度，采取質(zhì)量安全管理措施，對乳制品生產(chǎn)實(shí)施從原料進(jìn)廠(chǎng)到成品出廠(chǎng)的全過(guò)程質(zhì)量控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　第三十條　乳制品生產(chǎn)企業(yè)應當符合良好生產(chǎn)規范要求。國家鼓勵乳制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高乳制品安全管理水平。生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的企業(yè)應當實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。

　　對通過(guò)良好生產(chǎn)規范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認證的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，認證機構應當依法實(shí)施跟蹤調查；對不再符合認證要求的企業(yè)，應當依法撤銷(xiāo)認證，并及時(shí)向有關(guān)主管部門(mén)報告。

　　第三十一條　乳制品生產(chǎn)企業(yè)應當建立生鮮乳進(jìn)貨查驗制度，逐批檢測收購的生鮮乳，如實(shí)記錄質(zhì)量檢測情況、供貨者的名稱(chēng)以及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容，并查驗運輸車(chē)輛生鮮乳交接單。查驗記錄和生鮮乳交接單應當保存2年。乳制品生產(chǎn)企業(yè)不得向未取得生鮮乳收購許可證的單位和個(gè)人購進(jìn)生鮮乳。

　　乳制品生產(chǎn)企業(yè)不得購進(jìn)獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留超標，或者含有重金屬等有毒有害物質(zhì)、致病性的寄生蟲(chóng)和微生物、生物毒素以及其他不符合乳品質(zhì)量安全國家標準的生鮮乳。

　　第三十二條　生產(chǎn)乳制品使用的生鮮乳、輔料、添加劑等，應當符合法律、行政法規的規定和乳品質(zhì)量安全國家標準。

　　生產(chǎn)的乳制品應當經(jīng)過(guò)巴氏殺菌、高溫殺菌、超高溫殺菌或者其他有效方式殺菌。

　　生產(chǎn)發(fā)酵乳制品的菌種應當純良、無(wú)害，定期鑒定，防止雜菌污染。

　　生產(chǎn)嬰幼兒奶粉應當保證嬰幼兒生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養成分，不得添加任何可能危害嬰幼兒身體健康和生長(cháng)發(fā)育的物質(zhì)。

　　第三十三條　乳制品的包裝應當有標簽。標簽應當如實(shí)標明產(chǎn)品名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標準代號，貯存條件，所使用的食品添加劑的化學(xué)通用名稱(chēng)，食品生產(chǎn)許可證編號，法律、行政法規或者乳品質(zhì)量安全國家標準規定必須標明的其他事項。

　　使用奶粉、黃油、乳清粉等原料加工的液態(tài)奶，應當在包裝上注明；使用復原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶的，應當標明“復原乳”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實(shí)標明復原乳所含原料及比例。

　　嬰幼兒奶粉標簽還應當標明主要營(yíng)養成分及其含量，詳細說(shuō)明使用方法和注意事項。

　　第三十四條　出廠(chǎng)的乳制品應當符合乳品質(zhì)量安全國家標準。

　　乳制品生產(chǎn)企業(yè)應當對出廠(chǎng)的乳制品逐批檢驗，并保存檢驗報告，留取樣品。檢驗內容應當包括乳制品的感官指標、理化指標、衛生指標和乳制品中使用的添加劑、穩定劑以及酸奶中使用的菌種等；嬰幼兒奶粉在出廠(chǎng)前還應當檢測營(yíng)養成分。對檢驗合格的乳制品應當標識檢驗合格證號；檢驗不合格的不得出廠(chǎng)。檢驗報告應當保存2年。

　　第三十五條　乳制品生產(chǎn)企業(yè)應當如實(shí)記錄銷(xiāo)售的乳制品名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱(chēng)及其聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等。

　　第三十六條　乳制品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現其生產(chǎn)的乳制品不符合乳品質(zhì)量安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全危險或者可能危害嬰幼兒身體健康或者生長(cháng)發(fā)育的，應當立即停止生產(chǎn)，報告有關(guān)主管部門(mén)，告知銷(xiāo)售者、消費者，召回已經(jīng)出廠(chǎng)、上市銷(xiāo)售的乳制品，并記錄召回情況。

　　乳制品生產(chǎn)企業(yè)對召回的乳制品應當采取銷(xiāo)毀、無(wú)害化處理等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。