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　　食品安全法的出臺，是我國食品安全法制建設中的一件大事。

　　該法將于今年6月1日起施行。為了學(xué)習好貫徹好食品安全法，全國人大常委會(huì )法制工作委員會(huì )4月26日至28日在京舉辦了食品安全法培訓班。全國人大常委會(huì )法制工作委員會(huì )主任李適時(shí)在開(kāi)幕式上講話(huà)時(shí)指出，全面、正確地把握食品安全法的立法背景、基本精神和主要內容，做好食品安全法配套法規的制定和修改，是貫徹和落實(shí)食品安全法的基本保證。因此，除了深入學(xué)習食品安全法之外，貫徹落實(shí)食品安全法的另一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題就是完善食品安全法的配套法規和制度。

　　國務(wù)院正制定實(shí)施條例

　　根據實(shí)施食品安全法的需要，國務(wù)院正在進(jìn)行食品安全法實(shí)施條例的制定工作，將于今年6月1日起與食品安全法同步實(shí)施。4月24日，國務(wù)院向社會(huì )公布了實(shí)施條例草案，廣泛征求社會(huì )各界的意見(jiàn)。國務(wù)院法制辦教科文衛法制司副司長(cháng)劉曉霞在培訓班上，介紹了制定實(shí)施條例草案的總體思路和三方面主要內容。

　　草案的起草遵循如下總體思路：進(jìn)一步明確企業(yè)作為食品安全第一責任人的責任，強化事先預防和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制；進(jìn)一步明確各部門(mén)在食品安全監管方面的職責，完善分段監管工作中的協(xié)調、銜接與配合；將食品安全法確定的較為原則的制度加以具體化，增強制度的可操作性。此外，對食品安全法已經(jīng)作出具體規定的內容，實(shí)施條例不再重復規定。

　　草案共57條，主要規定了三方面內容：

　　首先明確企業(yè)的食品安全管理責任。為了落實(shí)企業(yè)作為食品安全第一責任人的責任，草案從加強企業(yè)內部管理、確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程安全可控的角度，進(jìn)一步強化了企業(yè)的食品安全管理責任。一是明確食品生產(chǎn)企業(yè)的安全管理責任：明確企業(yè)內部安全管理制度的內容；制定食品生產(chǎn)過(guò)程的安全管理措施；建立食品生產(chǎn)過(guò)程安全管理記錄制度。二是建立食品批發(fā)企業(yè)的銷(xiāo)售記錄制度。三是規定餐飲服務(wù)者的安全管理責任：制定并實(shí)施原料采購控制措施，確保所購食品、食品原料等符合食品安全標準；認真檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；定期維護食品加工、貯存等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

　　其次，強化食品安全分段監管工作中的協(xié)調、銜接與配合。為了促使地方各級政府和政府有關(guān)部門(mén)切實(shí)承擔起食品安全監管責任，有效執行食品安全法確立的統一協(xié)調與分工負責相結合的食品安全監管體制，草案進(jìn)一步細化了食品安全法的有關(guān)職責規定，強化了食品安全分段監管工作中的協(xié)調、銜接與配合：強化了地方政府完善食品安全監管工作協(xié)調配合機制的責任；明確了食品安全風(fēng)險監測計劃、標準規劃的制定等工作的負責部門(mén)；強化了各部門(mén)在食品安全監管工作中的協(xié)調與配合。